吉安市永豐縣市場督管理監(jiān)局五舉措確保糧食加工質(zhì)量安全

中國食品安全網(wǎng)訊（張仁輝）自開展“守底線、查隱患、保安全”專項行動以來，永豐縣市市場監(jiān)管局結(jié)合涉糧巡察整改工作，全面開展糧食加工企業(yè)風(fēng)險隱患排查，堅決守住糧食加工品質(zhì)量安全底線。

加強隱患排查

堅持問題導(dǎo)向，按照“源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控”原則，對永豐縣糧食全縣36家加工企業(yè)開展日常食品安全檢查。重點圍繞原糧進(jìn)貨查驗、大米生產(chǎn)條件、產(chǎn)品出廠檢驗制度、設(shè)備設(shè)施等，深入排查企業(yè)在原料采購、生產(chǎn)衛(wèi)生條件、進(jìn)貨查驗、人員管理等方面存在的問題，建立健全問題清單，強化整改落實，實行銷號管理，確保對標(biāo)達(dá)標(biāo)。建立糧食質(zhì)量安全追溯體系,堅決杜絕檢驗不合格或未經(jīng)檢驗的糧食進(jìn)入口糧市場和食品加工渠道。

加強過程管控

要求全縣36家糧食加工企業(yè)全面開展食品安全自查自糾，建立健全追溯體系，加大檢測設(shè)備投入，建立健全檢測機制，做到原糧收購、成品糧出廠批批有檢測。嚴(yán)格對購進(jìn)的每批次原糧，索取重金屬、真菌毒素等符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的檢驗合格證明，不得采購和使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原糧，對出廠的每批次產(chǎn)品，按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行出廠檢驗，未經(jīng)檢驗合格的產(chǎn)品不得出廠銷售。

加強執(zhí)法震懾

聚焦夏糧、秋糧收購等重點時段，加密檢查頻率，堅持生產(chǎn)行為違法和產(chǎn)品質(zhì)量違法并重原則，加大對糧食加工品違法生產(chǎn)經(jīng)營行為的懲治打擊力度，依法嚴(yán)厲查處不落實進(jìn)貨查驗和出廠檢驗制度，采購、銷售、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品等違法違規(guī)問題，守住糧食生產(chǎn)加工防線。在執(zhí)法過程中，加強對企業(yè)負(fù)責(zé)人、質(zhì)量管理人員和食品檢驗員等關(guān)鍵崗位的培訓(xùn)，提高企業(yè)管理水平，助推企業(yè)主體責(zé)任的落實。

加強大米生產(chǎn)加工從業(yè)人員培訓(xùn)學(xué)習(xí)，增強企業(yè)主體責(zé)任意識

引導(dǎo)企業(yè)認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實施條例等法律法規(guī)，積極參與相關(guān)法律宣貫活動，強化自身學(xué)習(xí)培訓(xùn)，將法律規(guī)定的落實企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任的各項要求宣貫到每位員工，切實提高其法律意識和質(zhì)量意識；切實按照食品生產(chǎn)從業(yè)人員"先培訓(xùn)、后上崗"的要求，確保大米生產(chǎn)從業(yè)人員思想素質(zhì)和質(zhì)量控制能力；健全質(zhì)量管理體系，完善原料進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制、成品出廠檢驗、產(chǎn)品質(zhì)量追溯、產(chǎn)品召回等一系列主體責(zé)任制度，提升大米質(zhì)量管理水平；嚴(yán)格實行食品質(zhì)量安全崗位責(zé)任制，分解落實崗位責(zé)任，嚴(yán)格責(zé)任考核；要強化風(fēng)險意識，及時排查企業(yè)存在的食品安全隱患，密切關(guān)注國家發(fā)布的食品風(fēng)險監(jiān)測信息，對存在問題及時采取有效處置措施；建立完善質(zhì)量誠信體系，主動接受政府監(jiān)管部門和社會公眾的監(jiān)督，維護(hù)廣大消費者的合法權(quán)益；要認(rèn)真履行食品企業(yè)法人履責(zé)報告制度，真實全面地向政府、監(jiān)管部門、社會各界報告落實法律責(zé)任、確保大米生產(chǎn)安全的情況，將大米產(chǎn)業(yè)做成“透明”產(chǎn)業(yè)。目前，永豐縣已同36家大米生產(chǎn)企業(yè)簽訂了食品安全責(zé)任狀。

永豐縣大米生產(chǎn)企業(yè)約談暨培訓(xùn)會?圖片來源：永豐縣市場監(jiān)管局

確保大米質(zhì)量安全，開展三項檢驗檢測工作

大米生產(chǎn)企業(yè)自檢。督促大米生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，全縣36家大米生產(chǎn)企業(yè)全部購買了重金屬快速檢測設(shè)備，提升企業(yè)自檢能力，做到原糧及出廠產(chǎn)品批批檢測。第三方檢測機構(gòu)抽檢。委托第三方檢測機構(gòu)，在全縣范圍內(nèi)開展大米食品安全專項抽檢，倒逼企業(yè)執(zhí)行原糧及出廠產(chǎn)品批批檢測制度，保證不合格大米不出廠、不上桌、不上市。自2020年以來，永豐縣大米生產(chǎn)企業(yè)在國家、江西省市縣抽檢中均為合格。2022年已開展大米生產(chǎn)環(huán)節(jié)重金屬項目快檢服務(wù)，用技術(shù)手段篩查食品安全隱患，堅持問題導(dǎo)向，實現(xiàn)靶向監(jiān)管。