長春市市場監(jiān)督管理局南關(guān)分局開展新疆返校學生食堂疫情防控工作

中國食品安全網(wǎng)訊（王志輝?延明澤?徐全超）為積極做好新疆返校學生就餐食堂疫情防控工作，長春市市場監(jiān)督管理局南關(guān)分局靠前指導，加強監(jiān)管，嚴把學校食堂疫情防控關(guān)，全力保障學校食堂供餐安全。

檢查過程

10月26日，由長春市市場監(jiān)督管理局餐飲處王一名、流通處張峰嶺組成的專家組，與南關(guān)分局監(jiān)管人員一同來到長春市希望高中新疆食堂進行督導檢查，深入查找存在問題，進一步補齊短板弱項，不斷提升疫情防控工作質(zhì)量，推動疫情防控工作向深入開展。

專家組首先查看了學校食堂是否持有《食品經(jīng)營許可證》，是否建立了以校長為第一責任人的食品安全責任機制，是否有專職食品安全管理人員并落實食品安全責任，重點對就餐場所、操作間環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原材料貯存進行了檢查，詳細了解了學校食堂人員健康管理、食品原材料采購可追溯、食品索證索票等工作。

專家組向食堂負責人詳細了解學校食堂疫情防控應(yīng)急預案制定、食堂就餐保障、10月10日以來新疆返校學生疫情防控等工作落實情況，重點對食堂環(huán)境衛(wèi)生、原料貯存、設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)、食堂餐具消毒等情況進行了檢查。

同時，專家組要求學校食堂負責人認真按照《疫情防控》要求，落實責任，凡是10月10日以來，從新疆喀什地區(qū)返校學生，須提供7日內(nèi)核酸檢測陰性證明或包含核酸檢測陰性信息的“健康碼”或“通行碼”綠碼，對無法提供的，須第一時間接受核酸檢測。學校食堂要進一步對食堂從業(yè)人員開展疫情防控知識、食堂食品安全等培訓，要進一步提升他們的疫情防控和食品安全意識、防護應(yīng)對能力；要加強對從業(yè)人員、采購、食品加工等方面的管理，要采用高溫蒸煮方式對餐飲具進行充分消毒，并按要求進行保潔，避免交叉污染；要采取錯時錯峰、單桌同向就餐，最大限度減少學生聚集就餐風險；要嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行加工制作食品，做到燒熟煮透、生熟分開、葷素分開，并落實食品留樣制度，切實保障在校師生飲食安全。

隨后，專家組現(xiàn)場觀摩了學生進入餐廳前洗手、體溫檢測、消毒登記、排隊取餐、入座就餐、離場等流程，對學校疫情防控工作予以肯定。就餐人員均能保持一米的間距，有效防止就餐時人員出現(xiàn)聚集。針對實際操作中的不足，專家組提出了改進意見，有效保證了學校食堂疫情防控工作扎實推進。