哈爾濱市全面保障“啤酒節(jié)”食品安全

活動(dòng)期間，市場監(jiān)管局派出精干力量，全程進(jìn)駐啤酒節(jié)會(huì)場。 以啤酒節(jié)主會(huì)場為中心，加大監(jiān)管力度，對各個(gè)食品點(diǎn)位進(jìn)行嚴(yán)格巡查。 從食材的采購渠道，到現(xiàn)場的加工制作環(huán)境，再到食品儲(chǔ)存條件，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不放過?，F(xiàn)場核查檢驗(yàn)報(bào)告、進(jìn)貨票據(jù)，確保食材來源可追溯，安全無隱患，進(jìn)貨渠道合法正規(guī)。一旦發(fā)現(xiàn)問題，立即當(dāng)場指導(dǎo)糾正，督促商戶迅速整改，及時(shí)消除安全隱患，保障市場秩序平穩(wěn)有序。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：哈爾濱市市場監(jiān)管局

為了進(jìn)一步保障食品安全，市場監(jiān)管部門積極開展食品安全快檢工作。專業(yè)技術(shù)人員利用先進(jìn)的檢測設(shè)備，對肉制品、海鮮、蔬菜等各類食品進(jìn)行快速檢測，涵蓋食品中的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、微生物指標(biāo)等多個(gè)項(xiàng)目。截至目前，已完成1062批次食品快速檢測，且結(jié)果全部合格，讓消費(fèi)者吃得更加安心、放心。

針對豆制品、海鮮、熏醬等高風(fēng)險(xiǎn)食品，建立當(dāng)天未銷售廢棄制度。要求商戶對每日未銷售完的高風(fēng)險(xiǎn)食材進(jìn)行廢棄處理，并通過水印視頻記錄廢棄過程，同時(shí)進(jìn)行報(bào)備管理，防止這些高風(fēng)險(xiǎn)食材被二次使用，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

此外，哈爾濱市市場監(jiān)管部門制定相關(guān)規(guī)定，確定商戶和主辦方日常檢查的重點(diǎn)項(xiàng)目，明確一般、較重、嚴(yán)重違規(guī)行為的標(biāo)準(zhǔn)和處理措施，將食品安全管理嵌入合同約定和日常管理中，督促各方切實(shí)履行食品安全責(zé)任。