張掖市甘州區(qū)強化單位食堂食品安全監(jiān)管 保障職工用餐安全

中國食品安全網訊（記者馮文亮）為進一步保障轄區(qū)單位食堂供餐安全，及時消除食品安全風險隱患。連日來，張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局南關片區(qū)組織開展單位食堂食品安全專項檢查，緊盯供餐重點環(huán)節(jié)和關鍵風險點，壓緊壓實食品安全主體責任。

執(zhí)法現(xiàn)場 ?圖片來源：甘州區(qū)市場監(jiān)管局南關片區(qū)

針對轄區(qū)內單位食堂制度落實、人員管理以及設施設備使用等環(huán)節(jié)存在的風險隱患問題，該片區(qū)采取日常檢查和重點監(jiān)管相結合的方式，強化風險等級動態(tài)監(jiān)管。重點對單位食堂食品安全主體責任落實情況進行檢查，明確單位食堂法定代表人（負責人）是食品安全第一責任人。督促供餐單位定期組織召開食品安全工作會議，研究部署安全工作。強化從業(yè)人員培訓管理，做到食品安全警鐘長鳴。通過更新食品安全信息公示欄，做到制度公示、證照公示、信用等級公示、人員健康管理公示，強化自律意識，營造濃厚的監(jiān)督氛圍。通過落實進貨查驗和索證索票制度，切實強化食品安全源頭治理，將風險隱患杜絕在源頭，排除在“廚房”外。結合落實人員晨檢制度和健康管理制度，強化從業(yè)人員工作衣帽、戴口罩上崗制度，養(yǎng)成良好的從業(yè)習慣。倡導采用物理消毒，推行使用全自動洗消設施設備，切實將餐飲具清洗消毒制度落到實處。緊盯食品留樣各個環(huán)節(jié)，及時記錄留樣記錄，真正為問題分析研判提供科學有效依據(jù)。

執(zhí)法現(xiàn)場 ?圖片來源：甘州區(qū)市場監(jiān)管局南關片區(qū)

倡導供餐單位在就餐場所規(guī)范設置“一米線”，提醒職工文明用餐，牢記“一米線”，就餐時嚴格遵守秩序，不扎堆、不攀談。引導供餐單位積極踐行文明餐桌行動“六項承諾”，推行公勺公筷公夾制，提供視覺分明、用途明確的公筷公勺公夾，做到“一菜一筷一夾，一湯一勺”，主動提醒職工使用。在抓好食品安全工作的同時，督促供餐單位，落細落實常態(tài)化疫情防控措施，嚴格執(zhí)行“五有”標準，自覺加大場所和食品加工區(qū)清潔、消毒、通風頻次，每日進行班前班后清潔，確保各區(qū)域衛(wèi)生整潔，無污垢及堆積物，嚴防嚴守安全底線。對檢查中發(fā)現(xiàn)的可能存在食品安全風險隱患的問題，下達《責令改正通知書》，提出整改意見，及時消除安全風險，切實為單位安全有序供餐提供有力保障。