甘肅定西臨洮縣市場監(jiān)管局召開“小飯桌”集中約談暨業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)

中國食品安全網(wǎng)訊（魏文澤）8月3日，甘肅定西臨洮縣市場監(jiān)管局對臨洮縣18家學(xué)生“小飯桌”的負(fù)責(zé)人進(jìn)行了集中約談暨業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

會(huì)議現(xiàn)場

會(huì)上，分管領(lǐng)導(dǎo)宣讀了《定西市人民政府辦公室關(guān)于加強(qiáng)餐飲業(yè)環(huán)境污染防治工作的通告》，通報(bào)了監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，對下一步工作提出了具體要求。一是學(xué)生“小飯桌”經(jīng)營者務(wù)必樹立食品安全主體責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)，將食品安全作為重中之重，合理選址，規(guī)范經(jīng)營。二是全面落實(shí)食品安全各項(xiàng)制度，要切實(shí)做好從業(yè)人員健康管理、食品原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、食品留樣及餐飲具洗消保潔等制度的落實(shí)。規(guī)范操作，嚴(yán)防交叉污染，切實(shí)防范食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。三是嚴(yán)禁使用高風(fēng)險(xiǎn)食品，不用四季豆、發(fā)芽馬鈴薯、亞硝酸鹽，嚴(yán)禁使用發(fā)霉變質(zhì)、超過保質(zhì)期等不符合規(guī)定的食品及原料加工食品，不制作燒烤、涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品。餐飲股負(fù)責(zé)人就《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《反食品浪費(fèi)法》等法律法規(guī)一一作了深刻細(xì)致的講解；對前期專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)的突出問題作了匯總分析，并對“隴上食安”智慧監(jiān)管平臺(tái)作了系統(tǒng)闡述。

會(huì)議要求，學(xué)生“小飯桌”經(jīng)營者要高度重視問題的整改。務(wù)必利用假期空閑時(shí)間，對經(jīng)營地址、加工布局、油煙凈化、硬件設(shè)備等不符合要求的突出問題進(jìn)行整改，依規(guī)合法經(jīng)營。持續(xù)做好場所消毒、人員體溫監(jiān)測等常態(tài)化的疫情防控措施落實(shí)。同時(shí)主動(dòng)踐行食品安全放心消費(fèi)公開承諾，招生時(shí)不夸大宣傳、虛假宣傳。