甘肅酒泉開展“六類”餐飲業(yè)態(tài)專項整治工作

根據(jù)甘肅省市開展的“守底線、查隱患、保安全”專項行動和食品藥品安全領(lǐng)域侵害群眾突出問題專項整治行動要求，酒泉市市場監(jiān)管局確定了農(nóng)家樂、托幼機構(gòu)、連鎖餐飲單位、外賣平臺、早餐攤點、流動餐車等“六類”餐飲業(yè)態(tài)作為今年的重點整治對象，持續(xù)開展摸排建檔和專項整治工作，確?！傲悺敝攸c業(yè)態(tài)全部持證、持卡規(guī)范經(jīng)營。

酒泉市市場監(jiān)管部門在日常檢查的基礎(chǔ)上，針對一些隱匿性強、容易被忽略的風險隱患開展查漏補缺。對農(nóng)家樂廁所衛(wèi)生進行排查，特別是旱廁是否遠離食品加工區(qū)域25米以上，是否干凈衛(wèi)生、定期清理，引導農(nóng)家樂經(jīng)營者將旱廁改造為水廁；對隱匿在居民小區(qū)等場所內(nèi)的小飯桌進行排查，檢查是否持證經(jīng)營，是否存在超范圍經(jīng)營，引導從業(yè)人員穿戴清潔的淺色工作衣帽、袖套、口罩、手套；對連鎖餐飲單位檢查時同步排查總部（總店）和配送中心落實主體責任落實、執(zhí)行進貨查驗、索證索票、臺賬記錄等情況；對網(wǎng)絡(luò)餐飲提供者采取線下抽查和網(wǎng)上巡查的方式實行雙結(jié)合檢查，對存在的問題線上線下同步整改，確保網(wǎng)絡(luò)餐飲單位線上線下“同標同質(zhì)”;對早餐攤點采取錯峰檢查方式，按照早餐攤點出攤早的特點，執(zhí)法人員早出動查隱患，檢查環(huán)境衛(wèi)生是否干凈清潔，是否有防塵防蠅等設(shè)施，餐飲具是否符合質(zhì)量安全標準，飲用水是否符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準；對流動餐車備案情況和餐飲具洗消進行重點檢查，是否對使用的醇基燃料加以顏色進行區(qū)分，是否配備有明顯顏色區(qū)分或形狀不同公筷公夾。?

目前，“六類”餐飲業(yè)態(tài)檢查仍在進行中，酒泉市市場監(jiān)管部門將持續(xù)開展查漏補缺大檢查，排查隱匿風險隱患，提升管理水平，確保檢查問題得到整改，保障人民群眾“舌尖上的安全”。