定西市渭源縣市場監(jiān)管局開展學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)

中國食品安全網(wǎng)訊（魏文澤 朱少華）針對各學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全意識薄弱，食品安全知識掌握不足的現(xiàn)狀，近日，定西市渭源縣市場監(jiān)管局組織召開學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全工作培訓(xùn)班，渭源縣各類職業(yè)技術(shù)學(xué)校、中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全管理員和從業(yè)人員共計90余人參加了培訓(xùn)會議。

培訓(xùn)現(xiàn)場 圖片來源：渭源縣市場監(jiān)管局

執(zhí)法人員結(jié)合《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，針對學(xué)校食堂(托幼機構(gòu))食品安全管理存在的薄弱環(huán)節(jié)，重點從學(xué)校食堂食品安全操作規(guī)范、食品安全事故應(yīng)急處理、食品采購索證索票、食品添加劑使用、食品留樣、清洗消毒保潔及餐飲環(huán)節(jié)疫情防控要點等方面進(jìn)行了培訓(xùn)。并現(xiàn)場指導(dǎo)食堂負(fù)責(zé)人下載“隴上食安”商戶端APP，就如何安裝、操作進(jìn)行了具體講解，要求各學(xué)校由專人負(fù)責(zé)，確保監(jiān)控視頻正常播放、上傳證照真實有效、每日工作記錄完整準(zhǔn)確。通過信息交流互動，全面參與食品安全管理。

培訓(xùn)現(xiàn)場 圖片來源：渭源縣市場監(jiān)管局

會議要求，各學(xué)校食堂一要切實抓好食品安全主體責(zé)任落實。定期對食堂設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)、餐用具清洗消毒、食品加工制作及就餐場所衛(wèi)生狀況等開展全面、徹底的自查自糾，發(fā)現(xiàn)問題要跟蹤整改到位；二要深刻吸取近期河南新鄉(xiāng)某學(xué)校營養(yǎng)餐致30余名學(xué)生嘔吐腹瀉事件深刻教訓(xùn)，嚴(yán)格按照《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》規(guī)定，切實加強學(xué)校營養(yǎng)餐招標(biāo)、食堂食材定點采購規(guī)范化管理，杜絕個別不法商家以供餐名義進(jìn)入校園開展違法行為；三要切實加強從業(yè)人員的健康管理。定期開展疫情防控知識、食堂食品安全等培訓(xùn)，進(jìn)一步提升疫情防控和食品安全意識、防護(hù)應(yīng)對能力；四要嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范。做到環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔、餐具清洗消毒到位、落實進(jìn)貨臺賬及索證索票制度、杜絕違法使用食品添加劑行為,保證從原材料采購驗收到食物成品等各個環(huán)節(jié)的食品安全。五要加強食堂用氣安全和消防教育，嚴(yán)防食堂環(huán)節(jié)發(fā)生校園用氣安全事件。

培訓(xùn)現(xiàn)場 圖片來源：渭源縣市場監(jiān)管局

此次培訓(xùn)旨在規(guī)范學(xué)校食堂從業(yè)人員操作，提高其食品安全責(zé)任意識。下一步,定西市渭源縣市場監(jiān)管局將結(jié)合“隴上食安”AAP智慧監(jiān)管,持續(xù)加強對轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)幼兒園食品安全的監(jiān)管,持續(xù)加大專項執(zhí)法檢查力度，為廣大學(xué)生健康成長保駕護(hù)航。