張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局圓滿完成“三會”食品安全保障任務(wù)

中國食品安全網(wǎng)訊（魏文澤 徐小強(qiáng)）11月21日至27日，中國共產(chǎn)黨張掖市甘州區(qū)第五次代表大會、張掖市甘州區(qū)第十九屆人民代表大會第一次會議、中國人民政治協(xié)商會議張掖市甘州區(qū)第十二屆委員會第一次會議相繼勝利召開。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場 圖片來源：張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局

此次張掖市甘州區(qū)“黨代會”和“兩會”是在張掖市甘州區(qū)疫情防控取得階段性成果的背景下召開的，會議最特別的地方就在于全程閉環(huán)管理。為避免代表用餐聚集，各餐飲服務(wù)接待單位均設(shè)置了會議餐分裝區(qū)域，員工統(tǒng)一穿著醫(yī)用白大褂、ＰＥ手套和衛(wèi)生頭套，流水線配餐分裝，分組專班送餐到代表房間。會議召開期間，張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局緊盯保障任務(wù)，精心安排、嚴(yán)密部署，主動履行監(jiān)管職能，圓滿完成了食品安全保障任務(wù)。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場 圖片來源：張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局

接到保障任務(wù)后，張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局高度重視，緊密結(jié)合當(dāng)前疫情防控面臨的新情況、新問題，研究制定出詳細(xì)的會議供餐食品安全保障方案。抽調(diào)數(shù)名思想素質(zhì)好、業(yè)務(wù)能力精、責(zé)任心強(qiáng)的監(jiān)管人員，分別派駐大會餐飲服務(wù)接待單位，進(jìn)行全程駐點(diǎn)監(jiān)管保障。在督促會議供餐單位落實(shí)落細(xì)疫情防控各項(xiàng)措施的同時(shí)，強(qiáng)化問題分析和風(fēng)險(xiǎn)研判，認(rèn)真梳理此次食品安全保障工作重點(diǎn)。會前組織召開全體駐點(diǎn)保障人員和大會餐飲服務(wù)接待單位從業(yè)人員食品安全保障培訓(xùn)動員會議，對做好食品安全保障各項(xiàng)工作進(jìn)行再動員、再部署和再強(qiáng)調(diào)。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場 圖片來源：張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局

按照“預(yù)防為主、突出重點(diǎn)、安全第一”的保障工作原則，張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局在會議召開前夕提前介入，做好事前監(jiān)管工作，與各餐飲服務(wù)承辦單位簽訂《重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障責(zé)任承諾書》，明確承辦單位的食品安全主體責(zé)任，要求做到嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，細(xì)化工作要求，落實(shí)各方責(zé)任。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，及時(shí)排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)把食譜審核關(guān)，建議剔除高風(fēng)險(xiǎn)食品，嚴(yán)格規(guī)范供餐過程和流程。按照全過程從嚴(yán)管控的要求，重點(diǎn)對承擔(dān)此次會議餐飲服務(wù)接待任務(wù)的5家單位的場所消毒通風(fēng)、從業(yè)人員晨檢制度的落實(shí)、人員健康管理、食品及食品原料索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)制度的落實(shí)、工用具的清洗消毒、留樣制度的落實(shí)、食品加工制作過程風(fēng)險(xiǎn)管控等重要環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查。對發(fā)現(xiàn)的可能存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的問題，現(xiàn)場進(jìn)行督促整改，并下達(dá)《監(jiān)督意見書》，提出整改意見，及時(shí)消除安全風(fēng)險(xiǎn)，為會議有序安全供餐提供了有力保障。