天水市武山縣洛門市場監(jiān)管所監(jiān)督檢查燒烤食品安全

中國食品安全網訊（武山縣市場監(jiān)督管理局 張偉剛 王誠哲）近日，甘肅天水市武山縣洛門市場監(jiān)管所對轄區(qū)烤肉店、夜市燒烤攤位經營戶銷售的冷凍冷藏食品、涼菜、醬鹵肉、酒水飲料等重點品種開展監(jiān)督檢查。出動執(zhí)法人員60人次，檢查燒烤經營戶30家，發(fā)現(xiàn)問題隱患3個并完成整改。

整改現(xiàn)場 武山縣市場監(jiān)督管理局

一是壓緊靠實主體責任。執(zhí)法人員仔細查驗進購食品及原料索證索票情況，查看食品原料包裝及生產廠商資質是否正規(guī)合法，食品生產日期及有效期是否與票據(jù)一致，督促燒烤類經營戶嚴格落實食品安全主體責任，積極開展日管控、周排查、月調度和食品安全自查工作，及時消除食品安全隱患。

二是強化關鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管。對經營單位許可資質、證照、人員健康管理、加工場所、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具洗消保潔、設施設備運轉等逐一檢查，重點查看肉類制品是否能夠提供檢驗檢疫合格證明，要求加熱烹制過程要做到食材燒熟煮透，貯存加工過程要做到半成品、成品和原料要生熟分開、葷素分開、嚴禁混存混放，避免交叉污染。

三是加強法律法規(guī)宣傳。充分利用微信工作群、執(zhí)法檢查、電子投放屏等宣傳手段，對食品從業(yè)人員進行線上線下食品安全培訓，普及夏季飲食安全常識，提醒廣大群眾飲食應葷素搭配、平衡膳食，不宜貪涼、暴飲暴食，養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習慣。