中國食品安全網訊（張玉杰 記者程家武）近日，為保障廣大消費者的飲食安全，阜南縣市場監(jiān)督管理局食品藥品安全抽檢監(jiān)測股配合食品餐飲股聯(lián)合專業(yè)抽檢人員，針對轄區(qū)內飯店的鹵肉制品開展了一次全面專項抽檢及檢查。此次行動旨在加強對鹵肉制品加工、銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保市民餐桌上的食品安全。

在本次檢查中，檢查人員深入各大小飯店，重點對鹵肉制品的原材料采購渠道、加工制作環(huán)境、食品添加劑使用以及成品的儲存條件等方面進行了細致檢查。他們仔細查看了鹵肉制品的進貨臺賬，以確認原材料來源是否正規(guī)、可靠；在廚房操作間，檢查人員嚴格檢查了加工過程中的衛(wèi)生狀況，包括操作人員的個人衛(wèi)生、加工設備的清潔情況等。同時，對鹵肉制品中是否違規(guī)使用亞硝酸鹽等食品添加劑，以及成品是否按照規(guī)定條件儲存等問題，進行了逐一排查。

在抽檢環(huán)節(jié)，抽檢人員嚴格按照操作規(guī)定進行抽樣、封裝、填寫抽檢信息。

抽檢現(xiàn)場 圖片來源：阜南縣市場監(jiān)督管理局

餐飲股相關負責人表示，鹵肉制品作為深受消費者喜愛的食品種類，其質量安全至關重要。今后，將持續(xù)加大對餐飲行業(yè)的監(jiān)管力度，不定期開展類似的專項檢查行動，嚴厲打擊各類食品安全違法行為，切實維護消費者的合法權益，讓市民吃得放心、吃得安心。

此次對飯店鹵肉制品的專項抽檢，不僅是對餐飲市場的一次有效規(guī)范，也體現(xiàn)了相關部門對食品安全問題的高度重視。通過此類行動，進一步提升了餐飲行業(yè)的整體食品安全水平，為廣大市民營造了更加健康、安全的飲食環(huán)境。