安徽省臨泉縣市場監(jiān)督管理局“三舉措”強(qiáng)化學(xué)校食堂復(fù)用餐飲具監(jiān)管

中國食品安全網(wǎng)訊（劉春雷 孫冰偉 記者程家武）為全面提升校園食品安全管理水平，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員復(fù)用餐飲具洗消責(zé)任意識(shí)，規(guī)范學(xué)校食堂復(fù)用餐飲具清洗、消毒、保潔流程和工作要求，強(qiáng)化復(fù)用餐飲具清洗消毒管理，保證大師生飲食安全。近期，臨泉縣市場監(jiān)管局按照相關(guān)文件要求，對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂復(fù)用餐飲具開展專項(xiàng)檢查。

一是強(qiáng)化監(jiān)管，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。學(xué)校食堂復(fù)用餐飲具清洗消毒保潔工作是日常監(jiān)管的重要檢查項(xiàng)，臨泉縣市場監(jiān)督管理局高度重視，結(jié)合落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”和校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)、夏季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查等工作，針對(duì)學(xué)校食堂存在復(fù)用餐飲具清洗消毒不規(guī)范不徹底、陰離子合成洗滌劑和微生物污染等突出問題，督促指導(dǎo)學(xué)校食堂認(rèn)真開展自查自糾，完善清洗消毒保潔設(shè)施設(shè)備，規(guī)范餐飲具清洗消毒和保潔操作行為，切實(shí)消除餐飲具安全隱患。

二是突出工作重點(diǎn)，加強(qiáng)抽檢力度。以學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂為重點(diǎn)檢查對(duì)象，加大對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位復(fù)用餐飲具監(jiān)督抽檢力度，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂使用的盤子、碗、勺子、筷子等常見餐飲具陰離子、大腸菌群等進(jìn)行檢測(cè)。

三是建立機(jī)制，壓實(shí)各方責(zé)任。進(jìn)一步明確并強(qiáng)化學(xué)校食品安全主體責(zé)任、行業(yè)管理責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任和屬地管理責(zé)任。不間斷開展“下沉式暗訪”，并將巡查暗訪發(fā)現(xiàn)的問題通報(bào)教育部門，并會(huì)同教育部門約談學(xué)校負(fù)責(zé)人。建立復(fù)用餐飲具抽檢問題成因清單、整改責(zé)任清單，通過聯(lián)查聯(lián)動(dòng)、信息通報(bào)和會(huì)商調(diào)度等工作，不斷強(qiáng)化問題處置。

下一步，臨泉縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)深入開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)排查整治行動(dòng)，結(jié)合實(shí)際不定期開展“回頭看”，加大對(duì)學(xué)校食堂復(fù)用餐飲具的監(jiān)督抽檢力度，切實(shí)保障廣大師生飲食安全。