望江縣雷池市場(chǎng)監(jiān)管所：智慧監(jiān)管入敬老院，溫情守護(hù)“夕陽(yáng)紅”

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（徐文慧 記者程家武）為切實(shí)提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全管理水平，筑牢老年人飲食安全防線，2025年11月12日，安徽省望江縣雷池市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員主動(dòng)深入轄區(qū)敬老院，圍繞食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控與“明廚亮灶”智慧監(jiān)管升級(jí)，與院方負(fù)責(zé)人開(kāi)展專題座談交流，以科技賦能守護(hù)老年人“舌尖上的安全”。

專題座談交流現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：雷池市場(chǎng)監(jiān)管所

本次座談以“強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管控、推動(dòng)智慧監(jiān)管”為核心，重點(diǎn)部署兩項(xiàng)任務(wù)：一是強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)全過(guò)程管控，排查隱患，完善機(jī)制；二是積極推進(jìn)食堂操作間視頻監(jiān)控系統(tǒng)接入智慧監(jiān)管平臺(tái)，旨在實(shí)現(xiàn)后廚操作的實(shí)時(shí)化、透明化監(jiān)督。

交流中，執(zhí)法人員詳細(xì)了解了敬老院食堂目前的運(yùn)營(yíng)狀況、食材采購(gòu)溯源、從業(yè)人員健康管理以及餐具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并就如何進(jìn)一步落實(shí)主體責(zé)任、規(guī)范操作流程提出了指導(dǎo)性意見(jiàn)。雙方重點(diǎn)探討了將食堂操作間視頻信號(hào)接入統(tǒng)一監(jiān)管系統(tǒng)的技術(shù)方案與實(shí)施路徑，以期借助科技手段，構(gòu)建“企業(yè)自律、部門監(jiān)管、社會(huì)監(jiān)督”的共治格局。

此次下沉指導(dǎo)與交流，是雷池市場(chǎng)監(jiān)管所將監(jiān)管關(guān)口前移、服務(wù)重心下沉的具體體現(xiàn)。它不僅有助于提升敬老院自身的食品安全管理能力，也為推動(dòng)轄區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂管理的標(biāo)準(zhǔn)化、智慧化轉(zhuǎn)型積累了經(jīng)驗(yàn)，為探索建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制、守護(hù)老年人“舌尖上的安全”邁出了堅(jiān)實(shí)一步。