阜陽市潁東區(qū)楊樓孜鎮(zhèn)嚴督查 筑牢夏季食品安全防線

中國食品安全網(wǎng)訊（趙顯峰 姜梅梅 記者程家武）為進一步筑牢夏季食品安全防線，切實守護群眾“舌尖上的安全”有效預(yù)防和控制食品安全事故發(fā)生。2025年7月29日上午，阜陽市潁東區(qū)楊樓孜鎮(zhèn)鎮(zhèn)長姜梅梅同志親自率隊，組織市場監(jiān)督管理所、鎮(zhèn)食安辦負責人，深入轄區(qū)重點食品生產(chǎn)經(jīng)營場所，開展夏季食品安全專項督查行動。督查組一行先后督查鎮(zhèn)中心集貿(mào)市場、商超、餐飲單位、食品加工小作坊、冷庫、食雜店等關(guān)鍵場所。姜鎮(zhèn)長一行重點圍繞以下幾個方面進行了嚴格檢查：

1、流通環(huán)節(jié)嚴把關(guān)： 在“富實、盛世”超市和集貿(mào)市場，姜鎮(zhèn)長詳細查看了生鮮肉類的檢驗檢疫證明、散裝食品的標簽標識、冷藏冷凍設(shè)備的溫度監(jiān)測記錄，重點檢查是否存在銷售過期、變質(zhì)、“三無”食品等違法行為。她反復(fù)叮囑經(jīng)營者務(wù)必嚴格落實進貨查驗與索證索票制度，確保來源可溯、質(zhì)量可靠。

2、餐飲安全不松懈：在“胡家食府、百年好合”餐館及“楊樓孜鎮(zhèn)中小學托管中心”食堂后廚，督查組對食品原料儲存、加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理以及食品留樣制度執(zhí)行情況進行了細致檢查。針對夏季易發(fā)的微生物污染風險，姜鎮(zhèn)長特別強調(diào)生熟分開、燒熟煮透、規(guī)范使用食品添加劑等關(guān)鍵控制點的重要性。

3、加工源頭強管控：檢查組檢查了肉食加工店，重點關(guān)注環(huán)境衛(wèi)生條件、原輔料質(zhì)量、添加劑使用是否符合規(guī)范，要求負責人必須強化主體責任意識，從源頭保障食品安全。

現(xiàn)場督導(dǎo)整改，壓實主體責任，對督察中發(fā)現(xiàn)的下列問題進行現(xiàn)場指導(dǎo)并提出明確整改要求：

1、臺賬記錄方面：對個別單位存在的進貨查驗記錄不完整、消毒記錄不規(guī)范等問題，要求立即補充完善，確保全過程可追溯。

2、 操作規(guī)范方面：對個別餐飲單位后廚存在生熟混放、衛(wèi)生死角清理不及時等現(xiàn)象，責令現(xiàn)場整改，并加強員工操作規(guī)范培訓(xùn)。

3、設(shè)備維護方面：對個別店鋪冷藏設(shè)備溫度顯示不達標或未定期校驗的情況，要求立即停用檢修，確保冷鏈不斷鏈。

督查結(jié)束后，姜鎮(zhèn)長立即組織相關(guān)部門負責人召開現(xiàn)場會，對本次督查情況進行總結(jié)，并對下一步工作做出部署：隱患整治“回頭看”要求鎮(zhèn)食安辦、市場監(jiān)管所對此次檢查中發(fā)現(xiàn)的問題建立臺賬，明確整改時限與責任人，定期組織“回頭看”，確保隱患徹底消除，嚴防反彈。風險預(yù)警常態(tài)化：針對夏季高溫高濕特點，責成相關(guān)部門及時發(fā)布食品安全風險預(yù)警提示，加強對高風險食品的抽檢頻次和力度。應(yīng)急值守不放松： 嚴格落實食品安全事故應(yīng)急報告和處置制度，確保一旦發(fā)生問題能夠迅速響應(yīng)、有效處置。

姜鎮(zhèn)長強調(diào)，食品安全無小事，各經(jīng)營單位必須時刻繃緊安全弦，切實履行食品安全第一責任人義務(wù)，將各項管理制度真正落到實處，堅決杜絕食品安全事故的發(fā)生。全鎮(zhèn)將持續(xù)保持高壓態(tài)勢，以最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，全力守護好群眾“舌尖上的安全”，為營造安全、放心的食品消費環(huán)境，促進社會和諧穩(wěn)定提供有力保障。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：楊樓市場監(jiān)督管理所