岳西白帽市場監(jiān)管所：強化“四員”培訓 防范食安隱患

中國食品安全網(wǎng)訊（楊冰倩 記者程家武）為切實做好農(nóng)村集體聚餐食品安全風險防控工作，近日，白帽市場監(jiān)管所組織召開了一場圍繞食品藥品安全“四員”培訓及農(nóng)村集體聚餐“流動廚房”知識科普的專題會議。轄區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥品安全“四員”以及“流動廚房”從業(yè)者等參加了此次會議。

培訓現(xiàn)場 圖片來源：岳西縣市場監(jiān)管局

會上，重點圍繞食品藥品安全“四員”的具體職責展開學習培訓。針對村級“協(xié)管員”“信息員”，著重講解農(nóng)村集體聚餐的報備核查流程、現(xiàn)場指導要點及風險隱患排查方法；對鄉(xiāng)鎮(zhèn)“管理員”“宣傳員”，進行政策強化解讀與應急處置協(xié)調(diào)能力深化。同時，會議強調(diào)農(nóng)村集體聚餐必須嚴格遵循《導則》規(guī)定，確?！傲鲃訌N房”備案登記齊全、廚師團隊健康證有效、相關(guān)設施設備符合標準，堅決做到規(guī)范經(jīng)營。各村協(xié)管員需嚴格執(zhí)行“先備案，再舉辦”原則，對每一場聚餐做到登記、舉辦、監(jiān)管全程跟進，將監(jiān)管責任落到實處。通過系統(tǒng)的培訓，旨在讓“四員”充分掌握相關(guān)的法律法規(guī)、監(jiān)管流程、風險排查技巧以及應急處置方法等知識，從而提升其業(yè)務能力和責任意識，使其能更好地履行在基層食品藥品安全監(jiān)管中的職責，為農(nóng)村集體聚餐的食品安全筑牢第一道防線。

此次培訓，同步安排了對“流動廚房”、超市、鹵食店的模擬實訓檢查。邊檢查邊講解“流動廚房”的設施設備消毒、食材采購索證索票及禁用食材排查記錄，超市和鹵食店的冷藏冷凍設備運行、食品儲存條件等。專門邀請了食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢第三方機構(gòu)，展開對肉類、蔬菜、水產(chǎn)品等聚餐常用食材的抽樣實訓，讓參訓人員可知可感、應知應會。