安徽省宿松縣市場監(jiān)管局：多措并舉強化“小飯桌”食品安全監(jiān)管 守護學生“舌尖安全”

中國食品安全網(wǎng)訊（劉圓圓 記者程家武）為切實守護學生“舌尖上的安全”，推動全縣中小學周邊“小飯桌”向規(guī)范化、標準化發(fā)展，自2025年6月起，宿松縣市場監(jiān)管局聯(lián)合教育、衛(wèi)健等多部門，在全縣范圍內(nèi)開展為期5個月的“小飯桌”食品安全鞏固提升行動。

嚴把準入關(guān)，強化源頭治理

行動中，縣市場監(jiān)管局嚴格審核“小飯桌”經(jīng)營資質(zhì)，要求其必須取得營業(yè)執(zhí)照及食品經(jīng)營許可證（備案），并按照餐飲服務(wù)標準規(guī)范操作。針對提供外購餐食的“小飯桌”，執(zhí)法人員重點檢查供餐單位資質(zhì)，確保供餐單位持有合法有效的食品經(jīng)營許可證（備案），并對其食品安全狀況進行核查評估。

多部門聯(lián)動，構(gòu)建共治格局

該局積極部署“小飯桌”的全面排查任務(wù)，聯(lián)合教育、衛(wèi)健、應(yīng)急、消防等部門建立信息共享機制，實時通報許可備案、日常監(jiān)管及問題整改情況，形成監(jiān)管合力。同時，推動屬地政府落實管理責任，督促社區(qū)網(wǎng)格員及食品安全“四員”參與風險排查，構(gòu)建共治格局。

聚焦重點環(huán)節(jié)，嚴控風險隱患

此次行動將以開學季等為關(guān)鍵節(jié)點，將“小飯桌”納入校園食品安全專項檢查重點。嚴查食品原料采購，核對進貨渠道、供應(yīng)商資質(zhì)與檢疫證明；監(jiān)督加工操作流程，確保從清洗到裝盤規(guī)范，嚴防交叉污染；檢查留樣制度執(zhí)行情況，核對留樣種類、數(shù)量、時間與記錄，保障問題可追溯；核查從業(yè)人員健康證明，督促落實每日晨檢制度，有效防控疾病傳播風險。

長效監(jiān)管，護航學生健康成長

縣市場監(jiān)管局將持續(xù)深化“小飯桌”治理，加強對“小飯桌”經(jīng)營者的培訓教育，督促其切實履行食品安全主體責任，規(guī)范自身經(jīng)營行為，構(gòu)建更加安全的餐飲環(huán)境。