中國食品安全網(wǎng)訊（單永才 吳運(yùn)均 記者程家武） 十年寒窗苦耘耕，一舉成名天下聞。又是一年升學(xué)季，隨著高校錄取通知書的陸續(xù)到達(dá)，“升學(xué)宴、謝師宴”活動(dòng)也進(jìn)行的如火如荼。為規(guī)范宴席承辦餐飲單位經(jīng)營行為，增強(qiáng)餐飲經(jīng)營者食品安全意識(shí)，確保廣大人民群眾在舉杯慶賀時(shí)喜酒喝得開心，喜宴吃得放心。連日來，固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)管局開展了對(duì)承辦宴席餐飲單位專項(xiàng)執(zhí)法檢查。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)管局

強(qiáng)化輿論宣傳。為提高廣大餐飲經(jīng)營者和消費(fèi)者對(duì)餐飲食品安全的意識(shí)，督促餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，該局開展了豐富多彩的食品安全宣傳培訓(xùn)活動(dòng)，向廣大群眾和餐飲經(jīng)營主體宣傳食品安全知識(shí)。提醒經(jīng)營者在不斷提高餐飲質(zhì)量，確保消費(fèi)安全的同時(shí)，推出“半份菜、半價(jià)菜、小份菜”，提醒消費(fèi)者吃不完打包走。同時(shí)，免費(fèi)為消費(fèi)者提供打包用餐盒餐具。截至目前，已發(fā)放各類宣傳資料500余份，張貼宣傳畫1000余張，召開專題會(huì)議3次。

強(qiáng)化硬件排查。在檢查時(shí)，執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)餐飲單位經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生、許可證照、進(jìn)貨查驗(yàn)、人員健康、功能布局、清洗消毒、冷餐冷凍、病媒生物防治、食品留樣等環(huán)節(jié)嚴(yán)格監(jiān)管，嚴(yán)禁超供餐能力承辦宴席等行為。

強(qiáng)化執(zhí)法檢查。為有效化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，該局采取了“午間隨機(jī)查餐廳”等多種方式，加大對(duì)宴席餐飲服務(wù)單位的執(zhí)法檢查力度。重點(diǎn)檢查食品原料采購關(guān)，禁止采購來源不明的和感官形狀異常的食品，減少使用慎用食品；嚴(yán)格落實(shí)食品采購索證索票制度，確保食品可追溯；加工過程嚴(yán)格遵循操作規(guī)范要求，做到生熟分開、葷素分開。

目前，已先后檢承辦宴席單位33家，排查整改風(fēng)險(xiǎn)隱患75處，監(jiān)督抽檢17批次，立案查處1起。通過專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步規(guī)范了餐飲經(jīng)營行為，提高了餐飲經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任意識(shí)，確保了該縣集體聚餐活動(dòng)的食品安全。