中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（歐陽(yáng)世濤 記者程家武） 近期，新京報(bào)記者先后臥底麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳和麥當(dāng)勞濟(jì)南大學(xué)餐廳，發(fā)現(xiàn)兩家餐廳均存在篡改食品保質(zhì)期標(biāo)簽、使用過(guò)期食材、食物過(guò)了保存期依舊售賣(mài)以及偷工減料等問(wèn)題。麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳，還存在炸油品質(zhì)超標(biāo)的情況。得知消息后，阜陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，立即部署開(kāi)展對(duì)全市所有麥當(dāng)勞門(mén)店開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查，及時(shí)排查食品安全隱患，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

5月13日，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)迅速行動(dòng)，組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)麥當(dāng)勞餐廳開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查。執(zhí)法人員對(duì)相關(guān)單位的食品原料管理是否規(guī)范、加工操作是否規(guī)范、人員管理是否符合要求等方面進(jìn)行了檢查。檢查過(guò)程中重點(diǎn)查看了冰箱、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)食材的存放是否符合要求，是否存在過(guò)期食品原料及涂改食品標(biāo)簽的問(wèn)題；食品原料是否按照要求進(jìn)行加工制作，是否經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的食品，煎炸用油是否按規(guī)范要求及時(shí)更換。檢查情況總體良好，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的餐飲具清洗消毒制度落實(shí)不到位、冷鏈?zhǔn)称肺磭?yán)格按要求進(jìn)行分區(qū)存放、明碼銷(xiāo)售執(zhí)行不規(guī)范等行為，責(zé)令餐廳立即整改。

執(zhí)法人員要求商家積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，為百姓提供安全、放心的食品；嚴(yán)格食品安全管理，做好索證索票、臺(tái)賬建立工作，規(guī)范加工操作流程；禁止使用過(guò)期食品原料加工食品，留存銷(xiāo)毀到期食品的視頻圖片，尤其注意保質(zhì)期較短的食品原料，過(guò)期第一時(shí)間清理，嚴(yán)禁繼續(xù)使用。

下一步，阜陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)全市餐飲單位的監(jiān)督檢查，督促指導(dǎo)餐飲單位進(jìn)一步提升食品安全管理水平。