中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（徐傳銀 記者陳家華）4月14日上午，為切實(shí)保障師生飲食安全，廈門(mén)市思明區(qū)蓮前街道辦包保干部與蓮前市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)一同走進(jìn)廈門(mén)外國(guó)語(yǔ)學(xué)校瑞景分校 ，開(kāi)展了一場(chǎng)全面細(xì)致的食品安全檢查行動(dòng)。

檢查現(xiàn)場(chǎng)

此次檢查重點(diǎn)聚焦學(xué)校食堂的多個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在食材儲(chǔ)存區(qū)，檢查人員仔細(xì)查看米、面、油、肉、蛋、奶等食材是否在適宜條件下存放，有無(wú)過(guò)期變質(zhì)情況 ，確保每一份食材源頭安全可靠；對(duì)于廚房環(huán)境衛(wèi)生，從地面清潔程度到廚具擺放規(guī)整度，從油煙管道清理頻次到垃圾桶設(shè)置及清理情況，都進(jìn)行了嚴(yán)格審視，力求打造干凈衛(wèi)生的烹飪環(huán)境；在食品加工操作間，工作人員規(guī)范佩戴口罩、帽子、手套等情況被著重檢查。檢查人員還對(duì)食品加工過(guò)程中生熟分開(kāi)、燒熟煮透等關(guān)鍵操作規(guī)范的執(zhí)行程度進(jìn)行了細(xì)致指導(dǎo)，嚴(yán)格杜絕交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。

此外，檢查小組認(rèn)真查閱了進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票資料，保證食材來(lái)源可追溯；對(duì)食品留樣制度落實(shí)情況進(jìn)行核實(shí)，確保一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題能夠迅速溯源排查 。

此次聯(lián)合檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校食品安全主體責(zé)任意識(shí)。蓮前街道辦和蓮前市場(chǎng)監(jiān)管所表示，接下來(lái)，將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全的監(jiān)管力度，定期開(kāi)展檢查行動(dòng)，不定期進(jìn)行抽查，全力守護(hù)校園食品安全，為師生們的健康筑牢堅(jiān)實(shí)防線(xiàn)。