嘉興城鄉(xiāng)的大小菜場，正在變臉。

曾經(jīng)斑駁的墻面、濕滑的地面、混雜的氣味，正在被明凈的櫥窗、清爽的布局、智能的終端取代，“舒適”“便捷”“科技感”成了市民、攤主口中的高頻詞匯。

嘉興作為浙江省唯一一個城鄉(xiāng)均有五星級農(nóng)貿(mào)市場的設區(qū)市，創(chuàng)新制定以“環(huán)境優(yōu)、智慧感、鄰里味、嘉禾韻、安心購”為核心的《“幸福里”農(nóng)貿(mào)市場運營與服務規(guī)范》地方標準，135家農(nóng)貿(mào)市場中有128家戴上了省三星級以上“桂冠”，全省領先。

這場持續(xù)十年、八次寫入當?shù)卣裆鷮嵤碌摹靶腋＠铩辈藞龈脑旃こ?，實現(xiàn)了讓老場景承載新體驗。菜場全新升級，有了哪些新變化？食品質量有保障嗎？居民幸福感增強了嗎？帶著這些問號，記者來到了菜場。

田頭到灶頭的無縫銜接

凌晨4時，嘉興市秀洲區(qū)新塍鎮(zhèn)新塍菜場的自產(chǎn)自銷區(qū)已燈火通明。1000平方米的專屬空間內，沾著露水的青菜、掛著水珠的番茄整齊碼放，這是菜場免費提供給村民售賣自家種植蔬菜的區(qū)域。村民只需要提前一天去村里辦好相關證明和食品安全承諾書，報名預約后就可在黎明前鎖定一席之地。

今年45歲的錢方明居住在鳳舞社區(qū)，他承包了20畝地種蔬菜。作為一個有10多年賣菜經(jīng)驗的老農(nóng)戶，過去他常常在菜場周邊擺攤銷售，不僅日曬雨淋，客源也不穩(wěn)定。

“我們的菜都是自己種的、新鮮，連嘉興市區(qū)的人都趕過來買?！卞X方明說，自從搬進自產(chǎn)自銷區(qū)銷售后，他的銷售額翻了一番，每天能賣千把元。

很難想象這個在“五一”假期日均客流量超1.6萬人次的“網(wǎng)紅”菜場，5年前還是個設施老舊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市。2020年，新塍菜場全方位翻新改造。改造后菜場面積達8925平方米，共有154個標準化攤位，涵蓋鮮肉、蔬菜、水產(chǎn)等17類農(nóng)副產(chǎn)品，還有眾多新塍美食。去年新設的共富直播間，實現(xiàn)了“田頭到灶頭”的無縫銜接，線上直播帶貨更是讓嘉興特色農(nóng)產(chǎn)品美名遠揚。

當然，新塍菜場的改造升級不只是買菜體驗，老百姓還可以在這里享受到家電維修、免費理發(fā)、遠程問藥等志愿服務。菜場“紅立方”黨建陣地的便民服務點，配備了AED急救設備、血壓監(jiān)測儀、自助售藥機等設施，為居民提供貼心服務。

2024年6月，新塍菜場被評為浙江省首家鄉(xiāng)村型五星級農(nóng)貿(mào)市場。

舒適又有趣的休閑體驗

當暑氣漸盛，一般菜市場潮濕悶熱感總讓人望而卻步。而在南湖區(qū)楊柳灣幸福里農(nóng)貿(mào)市場，市民們卻能享受23℃恒溫的清涼愜意。這個安裝了中央空調的農(nóng)貿(mào)市場，每年6月至9月便開啟“清涼模式”，讓買菜不再是汗流浹背的苦差事，反而成為一種舒適的休閑體驗。

步入2000平方米的市場，智能大屏實時跳動著交易數(shù)據(jù)，與仿古木格窗、青磚地面構成時空對話。白墻灰瓦的鏤空花窗投下斑駁光影，90個攤位沿環(huán)形動線分布，1.8米寬的人流通行帶讓市民拎著菜籃也能腳步從容。攤位上方的烏篷船造型吊燈、墻面上運河風光的水墨畫卷，處處彰顯著江南水鄉(xiāng)元素。

一場水鄉(xiāng)主題畫展，更是讓市場“闖”進了藝術圈。嘉興大學設計學院師生繪制的50余幅油畫懸掛在蔬菜攤位上方，茭白、蓮蓬與抽象派的筆觸相映成趣。

為了這次畫展，學生們多次前往楊柳灣幸福里農(nóng)貿(mào)市場實地考察，將市場里面瓜果蔬菜、海鮮、干貨這些常見的物品通過藝術形式再現(xiàn)。

這樣別致的畫展，引來不少市民駐足。“這是‘煙火氣’跟藝術的有效碰撞，經(jīng)營戶和消費者都很認可?！笔袌鲞\營方嘉興市嘉城環(huán)藝物業(yè)經(jīng)營管理有限公司區(qū)域經(jīng)理葉萬萬說。

不止有浪漫，更有放心。市場一角的食品檢測室，檢測員俞勁松每天從各攤位抽檢30個樣品，8時前出具包含農(nóng)殘、甲醛等12項指標的檢測報告，張貼在市場正門口的公示欄，消費者還可以隨時將食品拿來免費快檢。市場的透明化不止食品安全，每個攤位前的智能電子屏替代了老舊價格牌，顯示商品信息與經(jīng)營戶執(zhí)照。同時，經(jīng)營戶的電子秤數(shù)據(jù)也被接入后臺實現(xiàn)實時監(jiān)測。

“比外賣還快”的生活服務

“老板，小炒牛肉辣一點，少油！”下午5時30分，位于嘉興經(jīng)開區(qū)城南街道的長新農(nóng)貿(mào)市場里，掛著“你買菜，我來燒”的檔口已熱氣蒸騰。

錢女士拎著剛挑的食材熟門熟路地走來，掌勺師傅接過塑料袋后快速切配、下鍋、顛鍋，不到15分鐘，三盤色澤誘人的家常菜配上熱氣騰騰的米飯裝盒完畢。

在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，“買菜半小時，做飯一小時，洗碗半小時”的時間成本，讓許多年輕人對廚房犯了愁。而外賣平臺雖然便捷，但屢屢曝光的料理包、地溝油事件，又讓注重健康的年輕人陷入兩難。

“外賣吃來吃去就那幾種口味，這里食材新鮮，炒份素菜也就6塊錢加工費，比飯店劃算?！卞X女士的家距離菜場步行10分鐘，自從4月份菜場推出代炒菜服務，她幾乎每天來此“打卡”。

正值飯點，代炒菜檔口老板朱惠忠的手機響個不停，“他們好多人都加我微信，讓我?guī)兔Υ徥巢?，提前說好口味，下班直接來取，比外賣還快呢！”

作為嘉興首個城市型省五星級農(nóng)貿(mào)市場，長新農(nóng)貿(mào)市場輻射周邊近10個小區(qū)，為3萬多名居民提供生活服務。除代炒菜服務外，菜場還面向60歲以上老年人提供平價餐食，老年人花3元就能在幸福食堂享受一份由市、區(qū)財政和街道貼補后的一葷一素午餐。

同時，菜場特別開設“惠老特價菜”攤位，老年人可通過身份識別機器快速認證，享受到最低五折起的特惠價格菜品，吃完中飯還能順手把晚上的菜買回家。（戴佳軼 徐佳雨 鄧雷 潘黃榮）