株洲嚴(yán)把“五關(guān)”筑牢養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全防線

中國(guó)食品安全報(bào)訊（顏珮 喻志遠(yuǎn) 記者陳賽）為推進(jìn)養(yǎng)老服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展，規(guī)范養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂經(jīng)營(yíng)管理，落實(shí)落細(xì)集中用餐單位食品安全問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)，株洲市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)嚴(yán)把養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全“責(zé)任關(guān)、標(biāo)準(zhǔn)關(guān)、檢查關(guān)、聯(lián)動(dòng)關(guān)、共治關(guān)”，全力守護(hù)老年人舌尖上的安全。

壓實(shí)主體責(zé)任關(guān)。督促全市126家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)建立健全從業(yè)人員、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、餐飲具消毒等管理制度，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”風(fēng)險(xiǎn)管控機(jī)制。指導(dǎo)推行養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，推進(jìn)食品安全非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管，推動(dòng)投保食品安全責(zé)任險(xiǎn)，不斷壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升食品安全保障水平。

規(guī)范操作標(biāo)準(zhǔn)關(guān)。聯(lián)合市民政局、市應(yīng)急管理局、市住建局和市消防支隊(duì)印發(fā)《株洲市養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)安全生產(chǎn)操作指南》，從原料控制、加工過(guò)程、場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)等八個(gè)方面34個(gè)食品安全細(xì)項(xiàng)明確具體操作要求，進(jìn)一步推動(dòng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化建設(shè)。

筑牢監(jiān)督檢查關(guān)。結(jié)合“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)采取“四不兩直”方式，對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)開(kāi)展全覆蓋監(jiān)督檢查，全年共出動(dòng)執(zhí)法人員306人次，檢查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)134家次，立案查處1起，下達(dá)責(zé)令整改21份，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,建立整改清單,逐一落實(shí)整改要求。

強(qiáng)化部門(mén)聯(lián)動(dòng)關(guān)。8月以來(lái)，結(jié)合“雙隨機(jī)一公開(kāi)”監(jiān)管工作，聯(lián)合市民政局、市住建局、市衛(wèi)健委、市消防支隊(duì)、市金融辦組成暗訪組開(kāi)展2輪聯(lián)合督查，共抽查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)33家，發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患129個(gè)，均交辦轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)限期整改到位。

營(yíng)造社會(huì)共治關(guān)。組織開(kāi)展集中用餐單位食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)培訓(xùn)會(huì)，培訓(xùn)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人及食品從業(yè)人員350余人。大力宣傳專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)成效，在各類(lèi)報(bào)刊、廣播電視、新媒體平臺(tái)進(jìn)行宣傳報(bào)道11篇次，提高食品安全公眾關(guān)注度，著力構(gòu)建社會(huì)共治的良好格局。