湖南市監(jiān)調(diào)研考察湖南米粉街和揚帆夜市

中國食品安全報訊（ 劉正軍 喻志遠(yuǎn) 記者陳賽） 7月27日，湖南全省市場監(jiān)管系統(tǒng)食品綜合協(xié)調(diào)線60多人調(diào)研考察團湖南米粉街、揚帆夜市，檢查指導(dǎo)食品安全“兩個責(zé)任”落實情況。芙蓉區(qū)人民政府副區(qū)長謝孟、區(qū)市場監(jiān)管局、韭菜園街道、東屯渡街道相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)陪同。

 現(xiàn)場圖片 圖片來源：中國食品安全報

當(dāng)天下午，考察組一行在湖南省市場監(jiān)管局食品綜合協(xié)調(diào)處處長李春華的帶領(lǐng)下，首先來到湖南米粉博物館，通過博物館很多仿古制器、圖文陳列和湖南食材館等特色展館，了解湖湘米粉的溫情故事和歷史文化。隨后來到八一橋原味、壹德壹、湘西米粉等門店，調(diào)研食品安全“兩個責(zé)任”落實、食品安全監(jiān)管、反食品浪費宣傳等情況。傍晚，考察組一行深入揚帆夜市街區(qū)實地了解夜市的黨建、數(shù)字化管理、食品安全監(jiān)管等工作，通過人流涌動熙熙攘攘升騰的人間煙火氣，感受長沙夜經(jīng)濟蓬勃發(fā)展，高度肯定食品安全監(jiān)管“揚帆模式”。

近年來，芙蓉區(qū)通過推出食品安全“熔斷機制”，依托智慧數(shù)字夜市管理平臺系統(tǒng)，建立健全貫穿事前、事中、事后全鏈條、全方位監(jiān)管機制，織密織牢食品安全監(jiān)管網(wǎng)，揚帆夜市食品安全示范引領(lǐng)作用逐步凸顯。

落實一戶一檔，夯實監(jiān)管基礎(chǔ)。嚴(yán)格實行區(qū)、街道、社區(qū)三級聯(lián)合監(jiān)管，成立夜市管理機構(gòu)，推行街道、市場監(jiān)管所、執(zhí)法中隊、社區(qū)和市場開辦方“五位一體”管理模式。市場管理方為每個商戶統(tǒng)一設(shè)施、統(tǒng)一備案、統(tǒng)一建檔，每個商戶對應(yīng)獨立編號牌，嚴(yán)格“一戶一檔”，留存證照資質(zhì)、人員健康管理信息、食品安全承諾書等資料。日常監(jiān)管、專項整治、食品抽檢等情況同時記入管理檔案。

強化多維宣傳，營造濃厚氛圍。充分利用社區(qū)小喇叭、大型戶外投屏、微信、食品安全論壇等載體，開展形式多樣的食品安全宣傳。通過培訓(xùn)班、現(xiàn)場情景式教學(xué)、食品安全知識考試等強化業(yè)務(wù)培訓(xùn)，對考試不合格的攤主，不準(zhǔn)出攤。打造“美食雙層巴士”青年創(chuàng)業(yè)孵化平臺，對全體商戶進行短視頻和直播課程、經(jīng)營管理和攤位運營、小吃制作等理論系統(tǒng)專業(yè)培訓(xùn)，培育商戶自媒體，夜市擁有1000多個抖音賬號和1000多個小紅書賬號。

堅持科技賦能，助力監(jiān)管增效。在全國率先推出智慧數(shù)字夜市管理平臺，分為“游客端+商戶端+市場管理端+政府監(jiān)察端”4個端口，把攤點連接的人財物全部打通。每天上崗前，商戶和市場管理員在手機端口對液化氣罐、食品攤販登記證、進貨票據(jù)等資料拍照上傳，管理端通過庫房攝像頭隨時查驗食品來源、制作過程等信息。政府端，管理部門實時掌握夜市食品安全、消防等動態(tài)，實現(xiàn)了監(jiān)管的標(biāo)準(zhǔn)化、精準(zhǔn)化。

推出“熔斷機制”，擦亮監(jiān)管品牌。各行業(yè)主管部門、市場開辦方構(gòu)建信用獎懲聯(lián)動機制。區(qū)市場監(jiān)管局指導(dǎo)市場開辦方推出“熔斷機制”，嚴(yán)格實行市場退出機制。一旦商戶出現(xiàn)違法違規(guī)行為，除依法依規(guī)處罰外，市場管理方停止租賃協(xié)議，責(zé)令整改仍達不到要求的，給予一次性清退市場，并將相關(guān)情況在商戶群進行通告。