牛羊肉價(jià)下跌 養(yǎng)殖效益回落

市場(chǎng)供應(yīng)量增加、消費(fèi)階段性放緩、進(jìn)口價(jià)格下降等因素使得牛羊肉價(jià)格持續(xù)下跌。6月，我國(guó)牛肉平均價(jià)格83.75元/公斤，環(huán)比跌2.4%，同比跌3.5%，連續(xù)下跌5個(gè)月，累計(jì)跌幅5.3%；羊肉平均價(jià)格79.41元/公斤，環(huán)比跌1.5%，同比跌2.3%，連續(xù)下跌8個(gè)月，累計(jì)跌幅4.5%。1-6月，牛肉平均價(jià)格86.56元/公斤，同比跌0.9%；羊肉平均價(jià)格81.41元/公斤，同比跌2.2%。主要原因：一是產(chǎn)量明顯增加。養(yǎng)殖規(guī)模穩(wěn)定增長(zhǎng)、上年壓欄牛羊逐步釋放、奶牛加快淘汰等因素導(dǎo)致供應(yīng)增加。2020年、2021年、2022年，我國(guó)牛肉產(chǎn)量比上年分別增長(zhǎng)0.8%、3.7%、2.9%，今年1-3月，我國(guó)牛肉產(chǎn)量為180萬(wàn)噸，同比增5.1%，增幅明顯高于前三年。二是進(jìn)口數(shù)量增長(zhǎng)。1-5月，我國(guó)牛肉進(jìn)口99.5萬(wàn)噸，同比增7.9%，羊肉進(jìn)口18.62萬(wàn)噸，同比增13%，進(jìn)口量持續(xù)保持增長(zhǎng)。三是消費(fèi)階段性放緩。2023年1-3月，我國(guó)牛肉市場(chǎng)供應(yīng)量為243.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.6%，增幅明顯高于前三年。與此同時(shí)，2023年居民消費(fèi)處于逐步恢復(fù)態(tài)勢(shì)，雖然牛羊肉消費(fèi)需求繼續(xù)保持增長(zhǎng)，但不可避免受到消費(fèi)習(xí)慣改變、消費(fèi)意愿約束、消費(fèi)更趨于理性等因素的階段性影響。四是進(jìn)口價(jià)格大幅下跌。受全球供應(yīng)略顯寬松、國(guó)際運(yùn)輸成本下降等因素影響，國(guó)際牛羊肉價(jià)格走低。1-5月，牛肉平均到岸價(jià)5351.11美元/噸（38.75元/公斤），同比下跌18.7%；羊肉平均到岸價(jià)4271.03美元/噸（30.93元/公斤），同比下跌32.2%。

受活畜價(jià)格下跌、成本高位的雙重?cái)D壓，牛羊養(yǎng)殖效益明顯回落。上半年，肉牛養(yǎng)殖效益明顯回落，繁育方面，出售犢牛架子牛頭均純收益下降約3000元；育肥方面，出欄肉牛頭均純收益減少800元左右。肉羊養(yǎng)殖效益處于較低水平，部分地區(qū)肉羊只均純收益為100-200元。一方面，活畜價(jià)格下跌。牛羊肉市場(chǎng)供應(yīng)寬松的格局逐步影響到牛羊活畜養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，活牛、活羊價(jià)格同步下跌。6月份，活牛均價(jià)32.26元/公斤，環(huán)比跌6%，同比跌10.1%，連續(xù)下跌6個(gè)月，累計(jì)跌幅11%；活羊均價(jià)35.91元/公斤，環(huán)比跌2.1%，同比跌2.5%，連續(xù)下跌7個(gè)月，累計(jì)跌幅7.1%。另一方面，牛羊養(yǎng)殖成本仍居高位。7月第1周，玉米價(jià)格2.96元/公斤，環(huán)比漲1%，同比跌2%，2022年玉米平均價(jià)格2.98元/公斤；豆粕價(jià)格4.36元/公斤，環(huán)比漲1.4%，同比跌1.1%，2022年豆粕平均價(jià)格4.22元/公斤。據(jù)對(duì)內(nèi)蒙古、貴州、寧夏牛羊養(yǎng)殖區(qū)的調(diào)研，今年部分區(qū)域飼草依然緊缺，寧夏秸稈價(jià)格基本與上年持平，為900元/噸。

推行節(jié)本增效生產(chǎn)方式提升競(jìng)爭(zhēng)力，多路徑提振消費(fèi)釋放消費(fèi)潛力。當(dāng)前，面對(duì)現(xiàn)實(shí)情況，牛羊養(yǎng)殖發(fā)展要更加注重節(jié)本增效、提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。一是降低生產(chǎn)成本，減少高成本的圈舍投資，有效把控質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原材料采購(gòu)，優(yōu)化飼草料配方，科學(xué)飼喂避免浪費(fèi)等。二是提高生產(chǎn)效率，重視牛羊生產(chǎn)管理技術(shù)，提升牛羊母畜生產(chǎn)效率、育肥增重效率，減少牛羊疫病發(fā)生，實(shí)現(xiàn)牛羊高質(zhì)量發(fā)展。推廣牛羊種養(yǎng)結(jié)合發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。多路徑提振牛羊肉消費(fèi)釋放消費(fèi)潛力。一是開(kāi)展優(yōu)質(zhì)牛羊肉促消費(fèi)活動(dòng)，通過(guò)特色肉產(chǎn)品搭橋，利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)和冷鏈運(yùn)輸，助力牛羊肉銷售。二是拓展牛羊肉新消費(fèi)場(chǎng)景，發(fā)展多元飲食結(jié)構(gòu)，激發(fā)廣大消費(fèi)者對(duì)牛羊肉產(chǎn)品的消費(fèi)潛力。（楊春）