創(chuàng)新養(yǎng)殖帶來營養(yǎng)豐富新食物 廢木材里長出海鮮

船蟲是世界上生長最快的雙殼類動物，它們通過挖掘廢棄木材并將其轉化為高營養(yǎng)的蛋白質，在短短6個月內就可長到30厘米。英國研究人員開發(fā)了一種可完全控制的全封閉水產養(yǎng)殖系統(tǒng)，能將船蟲培育成營養(yǎng)豐富的海鮮，并將其命名為裸蛤。該研究成果20日發(fā)表在《可持續(xù)農業(yè)》雜志上。

研究人員發(fā)現，裸蛤中維生素B12的含量高于大多數其他雙殼類動物，幾乎是藍貽貝含量的兩倍。通過在系統(tǒng)中添加基于藻類的飼料，裸蛤可增加Ω-3不飽和脂肪酸。模塊化設計還意味著，它可在遠離大海的城市環(huán)境中使用。

劍橋大學動物學家戴維·威勒博士表示，裸蛤嘗起來像牡蠣，營養(yǎng)豐富，而且生產過程對環(huán)境的影響非常小。此次，他們使用原本會被填埋或回收的木材來養(yǎng)殖它們，以生產富含蛋白質和維生素B12等營養(yǎng)素的食物。

裸蛤沒有殼，但被歸類為雙殼類貝類，與牡蠣和貽貝有親緣關系。由于裸蛤不會將能量投入到殼的生長中，因此它們的生長速度比貽貝和牡蠣快得多。

英國普利茅斯大學生物與海洋科學家魯本·希普韋表示，人們迫切需要替代食物來源，既能提供肉類和魚類富含微量營養(yǎng)素的成分，又不會增加環(huán)境成本，新系統(tǒng)提供了可持續(xù)的解決方案。

團隊目前正在其系統(tǒng)中試驗不同類型的廢木材和藻類飼料，以優(yōu)化裸蛤的生長、口味和營養(yǎng)成分，并與商業(yè)企業(yè)合作擴大規(guī)模以實現商業(yè)化。（張夢然）