“紅纓子”預(yù)計產(chǎn)量達40萬噸，推動醬酒原料本地化

秋風拂過，沉甸甸、紅彤彤的高粱穗染紅了田野。8月18日，仁懷市壇廠街道八卦園景區(qū)格外熱鬧，“暢游赤水河·樂享茅臺鎮(zhèn)”2023仁懷紅·高粱文化季活動在此舉行，以歌、舞、賦、非遺文化為載體，將喜迎高粱豐收的儀式感拉得滿滿的。

一方水土養(yǎng)一方人，一方水土釀一方酒。作為中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)，仁懷精準選擇紅纓子高粱作為“一縣一業(yè)”的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展成全國單一行業(yè)面積最大的有機高粱生產(chǎn)基地、全國十大有機高粱生產(chǎn)示范基地之一。

今年，仁懷市高粱種植面積達36.5萬畝，覆蓋147個專業(yè)合作社和5萬多農(nóng)戶，共有農(nóng)業(yè)機械設(shè)備16萬臺套，持證大型農(nóng)機手120人，產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高農(nóng)機化作業(yè)。

作為遵義白酒產(chǎn)業(yè)的主要原料，紅纓子高粱生長周期相對較長，具備支鏈淀粉含量高，單寧含量適中等優(yōu)勢，且因其種皮厚、耐蒸煮、抗逆性好、出酒率高，成為釀造醬香型白酒的基石。

今年，得益于良好的天氣和土地綜合整治，不僅是仁懷，遵義其他縣（市、區(qū)）的高粱長勢也相當不錯，迎來了豐收。

“紅高粱長勢非常不錯，我們多臺收割機同時作業(yè)，效率大大提升?！眳R川區(qū)高坪街道新拱村酒用高粱基地負責人韓彬說。

目前，基地的1500余畝高粱陸續(xù)成熟。趁著天氣晴好，收割機穿梭在高粱地里，收割、脫粒一氣呵成。該基地作為匯川區(qū)的高粱種植示范項目，承擔了茅臺集團紅纓子系列良種試驗推廣、管護新技術(shù)試驗研究、病蟲害綠色統(tǒng)防統(tǒng)治、機械化示范應(yīng)用等多個項目，預(yù)計每畝能收成約240公斤。

驗糧、檢糧、計重、開票……在習水縣，酒用高粱已啟動收購，種植戶紛紛將自家采收的高粱送到收購點稱重銷售。

作為全省酒用高粱的重點產(chǎn)區(qū)，遵義高粱種植面積占全省60%以上。如今，遵義市規(guī)模較大的白酒企業(yè)都建設(shè)了專屬的高粱原料基地，以“龍頭企業(yè)+公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的組織方式，實施訂單化種植，保護價收購。由訂單企業(yè)為農(nóng)戶提供種子、肥料、生物農(nóng)藥等生產(chǎn)物資，政府、龍頭企業(yè)共同出資為基地設(shè)立高粱生產(chǎn)風險基金、購買政策保險等，有效規(guī)避了種植風險，提高了高粱種植戶的積極性。

據(jù)悉，今年遵義紅纓子高粱種植面積162萬畝，預(yù)計產(chǎn)量40萬噸?！敖衲甑募t纓子高粱，是近年來品質(zhì)最好、產(chǎn)量最高的一年?！比蕬咽屑t纓子高粱協(xié)會理事長涂佑能表示。

據(jù)了解，遵義市圍繞“做好酒用高粱生產(chǎn)工作，實現(xiàn)醬酒原料本地化”目標任務(wù)，為白酒企業(yè)、收購貿(mào)易商、種植經(jīng)營主體搭建信息共享平臺，精準對接酒用高粱產(chǎn)銷信息，構(gòu)建酒用高粱訂單生產(chǎn)機制，加快酒用高粱產(chǎn)銷對接體系建立，推進酒用高粱產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

“希望酒企、高粱種植企業(yè)、種植戶共同努力，在遵循市場規(guī)律的基礎(chǔ)上，努力做好高粱產(chǎn)業(yè)，推動鄉(xiāng)村振興?！弊窳x市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長付長江表示。

目前，遵義15個縣（市、區(qū)）均有高粱基地，通過土地集中整治和基地建設(shè)，已逐步形成了高粱產(chǎn)業(yè)帶。仁懷市、習水縣、播州區(qū)、匯川區(qū)串連成遵義有機紅粱核心產(chǎn)區(qū)，綠色重點產(chǎn)區(qū)主要涉及播州區(qū)、匯川區(qū)、務(wù)川自治縣、綏陽縣、道真自治縣、湄潭縣及鳳岡縣。（徐春燕）