初夏的清晨，天剛蒙蒙亮，在江蘇省灌云縣侍莊街道的豆丹產業(yè)園內，數(shù)十位當?shù)貗D女就趁著露水尚未退去的時候在豆地里拿豆丹，不到一個小時，總重40公斤的鮮活豆丹就被守候在此的飯店老板買走。經營該豆丹園的馬亮介紹說，“自5月下旬起，我們豆丹園每天要向外銷售100公斤左右的頭茬豆丹，雖然價格高達每公斤200元，但還是供不應求。”而在幾公里外的縣城向陽路農貿市場內，豆丹經紀人和商販們則開始了新一天的討價還價，望著一車車豆丹被商販們運走，經紀人們則露出了笑容。

豆丹，學名豆天蛾，也叫豆青蟲，是一種生長在黃豆上的昆蟲，風味獨特、營養(yǎng)豐富又有良好的藥用保健作用，一般都是在5月底上市，且在當年的10月結束。作為灌云縣享譽在外的一道美食，這么多年來，一直是灌云人引以為豪的家鄉(xiāng)菜，最貴的時候，一大碗豆丹能賣到3000元。因為坊間有“豆丹離開灌云就失去了原味”一說，灌云的大小飯店都主打豆丹的品牌，當?shù)刈钣忻膸准叶沟ゐ^在旺季時，可以說是一桌難求。

據(jù)灌云縣政協(xié)委員、縣農業(yè)園區(qū)管委會副主任馬丙四介紹，20世紀七八十年代，灌云人就有著吃豆丹的傳統(tǒng)，豆丹美食被譽為“國內少有、蘇北僅有、灌云特有”。2017年12月，原農業(yè)部正式批準對“灌云豆丹”實施農產品地理標志登記保護。截至2023年10月，灌云豆丹養(yǎng)殖基地超1萬畝，豆丹專業(yè)養(yǎng)殖戶100多家，從業(yè)人員近3萬人，年產值達20億元，成為引領農民創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)致富、加快實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的特色產業(yè)、優(yōu)勢產業(yè)和支柱產業(yè)。

豆丹產業(yè)在灌云的迅猛發(fā)展，離不開當?shù)卣f(xié)委員的積極參與，過去好幾年的縣政協(xié)會議上，提案委都會收到委員的建議和提案，而一年一度的“灌云豆丹節(jié)”則把豆丹產業(yè)推向了高潮。

為了提高豆丹的養(yǎng)殖規(guī)模，灌云縣政協(xié)還組織農村農業(yè)界別委員深入豆丹養(yǎng)殖大棚提供技術支持，今年4月20日，三位委員走進楊集鎮(zhèn)孫跳村豆丹養(yǎng)殖大棚，向80多名農民講解豆丹人工室內育種及大豆田間管理技術。委員們強有力的技術后盾，讓豆丹養(yǎng)殖戶們解決了養(yǎng)殖過程中的技術之憂。

這兩年，灌云縣委縣政府提出，作為國家級農產品地理標志的豆丹，必須全力進行保護，而且要可持續(xù)開發(fā)，繼而帶動縣內相關產業(yè)。為此，灌云縣政協(xié)先后舉行“發(fā)展豆丹產業(yè) 助力產業(yè)增效”“豆丹產業(yè)論壇”等協(xié)商議事活動四次，向縣委縣政府報送社情民意6條。值得一提的是，在這一過程中，縣政協(xié)注重發(fā)揮委員聯(lián)系廣泛的優(yōu)勢，為豆丹產業(yè)高質量發(fā)展獻計獻策、貢獻力量，取得了顯著成效。

對于灌云豆丹美食，縣政協(xié)委員、灌云縣鴻成食府總經理張鴻成最有話語權，這位從事烹飪近40年的大廚，對豆丹采購和制作很有研究，除了選購個大豐滿的豆丹外，還要有“三多”，即燒制豆丹時，豆油要多、辣椒要多、鹽要多，這樣才能燒出好味道。這兩年，在服務好本地食客的同時，張鴻成又把眼光瞄向了微信和抖音等平臺，向食客介紹豆丹的烹飪方式，短短幾個月，點擊率就達10萬余次，而網上銷售也十分火爆。

灌云縣政協(xié)主席包振表示，對于一個農業(yè)大縣來說，小青蟲（豆丹）看似不起眼，但做好了卻是一篇大文章，為了讓豆丹美味北上南下，縣政協(xié)將繼續(xù)發(fā)揮好委員們的優(yōu)勢，在提升豆丹品質、做好技術支持、講好豆丹故事、弘揚美食文化等方面做出更多努力。（清歌 江迪）