靈山韭菜闖市場

“別忘給我留幾箱韭花醬和韭種醬，我過幾天去拿?！薄熬虏嘶圻€有沒有，我回趟老家，想給老人帶幾瓶……”青島市即墨區(qū)靈山街道靈山韭菜專業(yè)合作社理事長劉成奎一邊給記者看客戶群微信，一邊告訴記者：“有多年的老客戶，有口口相傳經(jīng)人介紹的新客戶；有注重養(yǎng)生的老人，也有追求新鮮口感的年輕人。我們的韭菜產(chǎn)品，除了鮮韭菜進大型商超外，其他衍生產(chǎn)品的銷售主要靠口碑?！?/p>

靈山街道種植韭菜歷史悠久。靈山韭菜因富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣等營養(yǎng)元素，并有益肝健胃，行氣理血等功效，同時葉色翠綠柔嫩，粗纖維含量低，辛辣味濃，鮮美可口，成為北方韭菜中的佼佼者。

“靈山韭菜如此優(yōu)秀，最主要的原因是當?shù)氐耐寥莱煞趾退臈l件?！奔茨珔^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級農(nóng)藝師楊青賢介紹，靈山韭菜種植區(qū)主要位于即墨北部平原地區(qū)，土層深厚，土質(zhì)肥沃，氣候溫和，地表水和地下水豐富，水質(zhì)上乘，有利于韭菜的生長和營養(yǎng)物質(zhì)的積累。

“我們將促使蔥白生長的培土技術(shù)用在了韭菜種植上。不施農(nóng)藥化肥，只用生物制劑除菌除蟲，施用發(fā)酵豆餅作為肥料，這種綠色種植方式讓靈山韭菜長到了1米高，口感也鮮甜了不少?！眲⒊煽f。

即墨區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員孫建凱分管品牌農(nóng)業(yè)工作，他介紹，目前靈山韭菜專業(yè)合作社種植基地里有1000多畝韭菜，每年只割一茬。2021年4月，靈山韭菜進入“2021年第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記產(chǎn)品名錄”，獲得綠色食品認證、有機食品認證，進一步提升了靈山韭菜的產(chǎn)品美譽度和市場競爭力。

憑借高品質(zhì)，靈山韭菜成功“進軍”大型商超?！拔覀儾少忟`山韭菜，就是看中它的綠色有機、品質(zhì)有保障，而且韭菜味濃厚，消費者回購得很多?！鼻鄭u區(qū)域盒馬鮮生采購負責人于江濤說。

合作社也成為船歌魚水餃的指定韭菜供應商?！办`山韭菜味濃、有甜度，更適合大多數(shù)人的味蕾?！鼻鄭u船歌魚水餃原材料采購負責人張海江說，“我們每年能用50余萬斤靈山韭菜，制作成各類水餃產(chǎn)品銷往全國各地。”

據(jù)悉，截至目前，靈山韭菜已走進青島、煙臺、威海等城市的大潤發(fā)等50余家商超，每年銷量100多萬噸。靈山韭菜也成為消費者走親訪友的特色禮品。

“我很喜歡吃韭菜餡兒的餃子、包子，但很少能吃到這么脆、這么鮮甜的韭菜，而且它長得雖長，但口感鮮嫩而不老，一定要帶回去給家里人嘗嘗鮮?！眮碜阅暇┑膭⒓兊角鄭u好友家玩兒，第一次品嘗靈山韭菜就被“驚艷”到了。

金秋10月是韭菜花的盛開期，放眼望去，千畝韭菜花猶如白色花海，一朵朵小花清素雅致，掩映在花海里的韭菜則翠綠欲滴，成為金秋一道獨特的風景。

“我是在抖音平臺上看到的這個地方，特意來打卡，同時品嘗一下現(xiàn)釀的韭花蜜。”來自青島市城陽區(qū)的王慧琳帶著孩子來靈山游玩，除了欣賞花海美景之外，韭花蜜的甜度適中也讓她很滿意，特別是在現(xiàn)場看到制作流程后，一下子購買了十瓶?！斑@里制作韭花蜜要經(jīng)過40天晾曬后才甩蜜，這樣能讓其中的水分充分蒸發(fā)，比一般蜂蜜純度高，且不添加任何食品添加劑和糖，不僅甜度低，且常溫下可長久保存而不變質(zhì)。我要多買些送親戚朋友。”

韭菜的衍生品不止這些。韭菜花醬、韭菜種醬如今也成為暢銷周邊各大高檔火鍋店、酒店的產(chǎn)品，圈起了一批忠實的采購商；韭菜種酒主打滋補養(yǎng)生，慢慢在中老年群體里有了積極反饋。

“之前嘗試用其他韭菜花醬，大部分是用韭菜葉子做的，口感和味道上都差一些，靈山的韭菜花醬韭菜味很濃，顧客反饋不錯，每年我們一個店就能用上千斤韭菜花醬?！宾温』疱伒甑睦习逵邛握f。

“合作社一年生產(chǎn)韭菜花醬和韭菜籽醬10萬多罐4萬余斤，目前已經(jīng)有了固定客群，口口相傳，銷量一直很好?！眲⒊煽f。

為了促進韭菜產(chǎn)業(yè)長足發(fā)展，靈山街道指導合作社走統(tǒng)一種植、品牌化發(fā)展的路子。“我們授權(quán)靈山韭菜使用‘花鄉(xiāng)藥谷’區(qū)域化品牌，另外還整合了7個網(wǎng)格的財政扶持資金，支持合作社根據(jù)市場需求，引進深加工設備，提升產(chǎn)品附加值?！膘`山街道黨工委副書記遲洪超說。

劉成奎介紹，合作社已有近10種韭菜衍生產(chǎn)品，去年實現(xiàn)產(chǎn)值1200萬元。目前，合作社投資1200萬元建設了深加工生產(chǎn)線，成為全區(qū)唯一具有SC食品生產(chǎn)許可資質(zhì)的“蔬菜種植+自主腌制”企業(yè)，后續(xù)還將投資1000多萬元新上一條蔬菜預制菜生產(chǎn)流水線，以在承接訂單或者發(fā)展其他蔬菜種植上具備更多的靈活性，從而滿足更多城市居民對新鮮干凈蔬菜的需求。（劉 成）