老年人“食養(yǎng)” 應(yīng)注重多樣化

進(jìn)入老齡階段，人的生活環(huán)境、社會交往范圍出現(xiàn)了較大的變化，特別是身心功能出現(xiàn)不同程度的衰退，如咀嚼和消化能力下降，視覺、嗅覺、味覺反應(yīng)遲緩等。

這些變化會增加老年人患營養(yǎng)不良的風(fēng)險，減弱抵抗疾病的能力。市疾控中心提醒，老年人要注意攝入營養(yǎng)均衡的食物，有助于改善營養(yǎng)狀況、維護(hù)身體健康、提高生活質(zhì)量。

主食多樣化：可以選用小米、玉米、蕎麥、燕麥等各種雜糧谷物作為主食。

餐餐有蔬菜：老年人應(yīng)盡量做到多種蔬菜換著食用，并注意多選擇深色葉菜，如油菜、菠菜、西藍(lán)花、紫甘藍(lán)等。提倡不同蔬菜應(yīng)搭配食用、一餐吃多種蔬菜，以便攝入不同的營養(yǎng)成分。

水果多樣性：不同種類水果中的維生素及微量元素含量各不相同，因此建議每種水果吃的量可少些，食用水果的種類要多一些。水果中某些維生素及一些微量元素的含量與新鮮蔬菜不同，而且水果含有的果糖、果酸、果膠等物質(zhì)又比蔬菜豐富，因此不應(yīng)用蔬菜替代水果。

動物性食物換著吃：動物性食物包括魚蝦貝等水產(chǎn)品、畜禽肉、蛋奶類，以及一些動物內(nèi)臟類食品。建議每日動物性食物的攝入量控制在120—150克。

多吃奶類豆類：老年人要保證奶類的食用量，提倡各種奶制品搭配食用，以起到補(bǔ)鈣、預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用；如果老年人有乳糖不耐受癥，可選擇攝入酸奶或低乳糖奶，推薦每日食用300—400ml牛奶或蛋白質(zhì)含量相當(dāng)?shù)哪讨破?。豆類可以為老年人提供?yōu)質(zhì)植物蛋白，豆腐、豆?jié){、豆干等都可以選擇。（張沼婢  葉瑩瑩）