一段時間以來，社交平臺頻繁出現(xiàn)“科技與狠活”一詞，尤其在部分博主的介紹中，一提及食品添加劑，就是“科技與狠活”，暗示“不能吃”。它們都是事實嗎？

當然不是。一味地否定、聽不進其他意見，并不是客觀看待事物的態(tài)度。

古今中外，食品添加劑始終在人們身邊。隨著食品加工技術的發(fā)展，食品添加劑更在現(xiàn)代食品工業(yè)中扮演了不可或缺的角色。它們讓人類能享受到種類更豐富、品質更穩(wěn)定、口感更出眾的食品。

全球沒有任何一個國家或地區(qū)拒絕食品添加劑。恰恰相反，每一種具有優(yōu)秀表現(xiàn)的食品添加劑誕生，都會被認為是食品工業(yè)的進步成果。

但是，肯定食品添加劑的積極作用，不是說支持濫用食品添加劑。不論國內(nèi)外，對食品添加劑都有法規(guī)和標準。經(jīng)過安全性評估和審批，并在規(guī)定使用范圍和使用量內(nèi)使用的食品添加劑，是安全可靠的。就我國而言，對于食品添加劑的種類和使用規(guī)范都有嚴格標準，且嚴格程度在全球范圍內(nèi)數(shù)一數(shù)二。所以，大可不必談食品添加劑色變。

當然，在實際生產(chǎn)中，確實有部分企業(yè)違規(guī)使用食品添加劑，或者使用非食品添加劑生產(chǎn)食品。對于這種行為，要監(jiān)督、要曝光，更要嚴懲。只是違法企業(yè)所應承擔的責任，不應該讓食品添加劑來承擔。

再回到當下的網(wǎng)絡信息，會發(fā)現(xiàn)那些用“科技與狠活”來形容食品添加劑的博主，往往抓住公眾對食品安全的關注、對食品添加劑相關知識的欠缺，以及對違法生產(chǎn)行為的痛恨，制造話題、博取眼球、謀取利益。

他們中，有的在解讀食品添加劑時，掐頭去尾、語焉不詳、偷換概念，從而誤導公眾；有的直接炮制不實信息，比如用化學材料制作在現(xiàn)實生活中會被一眼識破的“假雞蛋”，以制造焦慮、煽動情緒。以上種種，不僅誤導了消費者，更給合法合規(guī)生產(chǎn)、使用食品添加劑的企業(yè)帶來了負面影響。

尤其要揭露的是，部分博主不斷污名化食品添加劑，不是真正關心食品安全，而是謀求具體的商業(yè)利益。直接一點的，推廣自家的產(chǎn)品；間接一點的，通過樹立所謂的“敢為百姓請命”“敢揭行業(yè)內(nèi)幕”的人設，招攬粉絲、獲取流量，繼而在其他領域實現(xiàn)商業(yè)變現(xiàn)。

食品添加劑本身并不可怕，可怕的是對它的誤解和濫用。一方面，網(wǎng)友們可以多了解一點食品添加劑知識，不要被帶偏了；另一方面，企業(yè)在使用食品添加劑時，應該多點透明度、多點解釋。

同時，相關部門也要加強對食品添加劑的監(jiān)管和科普力度，嚴厲打擊超范圍、超限量使用食品添加劑，以及使用非食品添加劑的違法行為，讓消費者能放心購買和食用含有食品添加劑的食品，也讓食品添加劑在合法合規(guī)的框架內(nèi)，繼續(xù)為我們的生活增添美味和便利。（任翀）