攀巖配咖啡，礦坑變網(wǎng)紅咖啡館，咖啡館開(kāi)到田間地頭，油菜花成咖啡的“好伴侶”，在瀑布下也能悠閑喝手沖……一杯咖啡能被玩出各種花樣。“咖啡+旅游”這一CP，到底多有趣？

鄉(xiāng)村旅游消費(fèi)新場(chǎng)景

當(dāng)咖啡遇見(jiàn)鄉(xiāng)村，會(huì)有什么樣奇妙的化學(xué)反應(yīng)？目前，我國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)處于快速發(fā)展期，咖啡消費(fèi)帶來(lái)的潛力持續(xù)釋放、帶動(dòng)作用顯現(xiàn)，并且正從一、二線(xiàn)城市向縣城、鄉(xiāng)村下沉。如今，咖啡文化逐漸跳出城市生活的框架，越來(lái)越多的咖啡館從田間地頭“長(zhǎng)”了出來(lái)，人們一邊品味香醇的咖啡，一邊欣賞質(zhì)樸的田園風(fēng)光，“村咖”這種新興的消費(fèi)場(chǎng)景，正在重新定義鄉(xiāng)村的生活方式。

在浙江安吉的群山間、稻田邊、竹林里，一些新開(kāi)的咖啡館成了鄉(xiāng)村旅游的流量密碼。在剛剛過(guò)去的清明假期，安吉的一家咖啡館“深藍(lán)計(jì)劃”人氣火爆，咖啡館外等待購(gòu)買(mǎi)的人排起了長(zhǎng)隊(duì)，咖啡館內(nèi)落座游客手捧咖啡，看山林起伏，觀鄉(xiāng)村美景。游客曹晟說(shuō)：“咖啡館的設(shè)計(jì)與大自然融合為一體，在這里喝咖啡非常愜意?！倍襁@樣的咖啡館，安吉還有300余家。

咖啡文化與鄉(xiāng)村元素完美融合，打造出城鄉(xiāng)消費(fèi)新場(chǎng)景，是如今安吉鄉(xiāng)村發(fā)展的新圖景。很難想象，“深藍(lán)計(jì)劃”是由一座廢棄的礦坑改造而成。3年前，在當(dāng)?shù)卣С窒拢粋€(gè)“90后”創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)以天然形成的湛藍(lán)色愛(ài)心湖為核心，將礦區(qū)原有的房屋改造成咖啡館，并保留了礦坑裸露的崖壁等原始風(fēng)貌。藍(lán)色湖水與工業(yè)風(fēng)設(shè)計(jì)形成強(qiáng)烈視覺(jué)沖擊，再搭配安吉白茶特調(diào)咖啡，工業(yè)遺跡與自然風(fēng)光碰撞出獨(dú)特詩(shī)意?！按蹇А被馃嵬卣沽肃l(xiāng)村旅游消費(fèi)場(chǎng)景，記者了解到，今年清明假期第一天，安吉紅廟村的一家“村咖”就賣(mài)出了4000多杯咖啡。

有業(yè)界人士認(rèn)為，當(dāng)田間地頭“長(zhǎng)”出越來(lái)越多富有地域特色的“村咖”，咖啡文化正經(jīng)歷著一場(chǎng)從都市到縣城再到鄉(xiāng)村的梯度傳播。這一鄉(xiāng)村新生消費(fèi)場(chǎng)景不僅催生了稻田營(yíng)地、體驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)、研學(xué)旅游等配套項(xiàng)目，更通過(guò)“咖啡+展演”“咖啡+閱讀”“咖啡+文創(chuàng)”等多元組合模式，為農(nóng)文旅融合發(fā)展注入了新動(dòng)能，開(kāi)辟了鄉(xiāng)村振興的新路徑。

“咖啡+”玩出新花樣

不少地方還打造了一些與咖啡結(jié)合的有趣場(chǎng)景，喝咖啡也能玩出新花樣，一杯醇香有了千般滋味。

在云南，“茶咖混搭”正演繹著飲品界的新潮流。在云南保山市，有些咖啡館別出心裁，將“春天”調(diào)進(jìn)了咖啡里。劉麗華是云南保山一家咖啡館的咖啡師，她將傳統(tǒng)宋代點(diǎn)茶工藝與現(xiàn)代咖啡沖煮融合，“茶咖混搭”的新式特調(diào)很受歡迎?！扒迕骷倨?，我們特地用各類(lèi)明前茶和咖啡結(jié)合，推出創(chuàng)意茶咖手沖、奶茶咖、茶香美式等新產(chǎn)品?！眲Ⅺ惾A說(shuō)，隨著年輕人對(duì)咖啡的喜愛(ài)程度越來(lái)越高，咖啡店也在不斷推陳出新，讓更多咖啡產(chǎn)品能夠被更廣泛地接受。

你喝過(guò)懸崖峭壁上的咖啡嗎？這種新奇好玩的體驗(yàn)，在浙江建德江南大冰洞景區(qū)可以實(shí)現(xiàn)。景區(qū)內(nèi)有一個(gè)在懸崖上打造的絕壁咖啡館，要想品嘗到這里的咖啡，游客需要先進(jìn)行一段飛拉達(dá)攀巖挑戰(zhàn)。成功登頂后既可以品嘗到咖啡，還能欣賞山頂絕美的風(fēng)景，頗有“勇敢的人先享受世界”的意思，吸引了不少年輕游客打卡?！斑@里有獨(dú)特的喀斯特地貌，我們想依托懸崖的特色打造一個(gè)新項(xiàng)目，于是想到了結(jié)合飛拉達(dá)攀巖和咖啡，建一個(gè)絕壁咖啡館，打造一種先挑戰(zhàn)、后放松的沉浸式體驗(yàn)?！本皡^(qū)負(fù)責(zé)人洪基軍說(shuō)。

攀巖之后來(lái)一杯咖啡，是一種獎(jiǎng)勵(lì)，也是一種儀式感，而在瀑布中慢品咖啡香，也不失為一種享受。浙江衢州衢江區(qū)高家鎮(zhèn)盈川村的瀑布咖啡館保留了原始洞穴風(fēng)格的設(shè)計(jì)，咖啡廳的花藝、布景也會(huì)根據(jù)季節(jié)不同更換成不同色系的花園主題，是一個(gè)極具松弛感的打卡地。“瀑布咖啡館的目標(biāo)群體就是年輕人，整體的氛圍也非常貼合年輕人的狀態(tài)?！痹谄俨伎Х瑞^主理人段哲人看來(lái)，咖啡是載體，而她想要傳達(dá)給客人的，是一種歸隱還鄉(xiāng)的園林夢(mèng)。

咖旅融合描繪新圖景

在江蘇南京浦口區(qū)的不老村，“村咖”與手工制作、非遺傳承完美混搭，“村咖+”打開(kāi)了鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的無(wú)限可能；四川成都新津區(qū)天府農(nóng)博園里，油菜花化身咖啡伴侶，咖啡上飄起油菜花瓣，花香與咖啡也能“香”得益彰；在海南萬(wàn)寧M1咖啡奇幻工場(chǎng)，喝完的咖啡渣經(jīng)處理后被用來(lái)創(chuàng)作沙畫(huà)，咖啡粉壁畫(huà)、咖啡豆手鏈、咖啡香薰等眾多含“咖”量十足的好物頗受游客歡迎……

如今，一杯咖啡正成為連接城鄉(xiāng)、激活鄉(xiāng)村旅游的“金鑰匙”，咖啡被“玩”出多番花樣，也催生了“咖旅融合”新業(yè)態(tài)。各地通過(guò)“咖啡+非遺”“咖啡+藝術(shù)”等創(chuàng)新模式，讓咖啡文化深度融入旅游場(chǎng)景。沉浸式的“咖旅”體驗(yàn)，既延長(zhǎng)了消費(fèi)鏈條，又豐富了旅游業(yè)態(tài)的內(nèi)涵，為傳統(tǒng)業(yè)態(tài)注入了時(shí)尚活力。

我國(guó)咖啡種植地區(qū)主要集中在云南省，占全國(guó)種植面積和產(chǎn)量的98%。近年來(lái)，云南省普洱市大力發(fā)展以“咖旅融合”為重點(diǎn)的旅游項(xiàng)目。在這里，游客可以在大象咖啡精品莊園一邊喝咖啡，一邊眺望遠(yuǎn)處山林里覓食棲息的野生亞洲象群；在咖啡主題街區(qū)和潮飲場(chǎng)館享受松弛的周末時(shí)光；到咖啡主題郵局給遠(yuǎn)方的朋友寄出一張普洱咖啡明信片。這一新型鄉(xiāng)村旅游發(fā)展新模式，提升了游客的體驗(yàn)感、獲得感，也助力了普洱咖啡的精品化發(fā)展。普洱市文化和旅游局副局長(zhǎng)張棲熒介紹，普洱不僅有普洱茶，還有香氣濃郁、略帶果酸味的咖啡。如今，“咖旅融合”已成為普洱旅游的一張新名片。

不僅是云南普洱，放眼全國(guó)，“咖旅融合”的實(shí)踐正以更具象的方式重塑旅游新圖景。從云南的咖啡莊園到江南的絕壁咖啡館，從海南的咖啡奇幻工場(chǎng)到四川的花?？Х劝?，“咖旅融合”正以千姿百態(tài)激活旅游業(yè)態(tài)發(fā)展的一池春水。當(dāng)咖啡從“舶來(lái)品”變?yōu)猷l(xiāng)村文化、潮流文化的載體，其價(jià)值或許已遠(yuǎn)超飲品本身。未來(lái)，隨著咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的深度延伸、與文化創(chuàng)意持續(xù)碰撞，“咖旅融合”的鮮活故事將會(huì)在更廣闊的土地上被續(xù)寫(xiě)下去。（郝寧）