有人說，想要深入了解一個地方，就去逛逛那里的菜市場。

1月1日，央視《新聞直播間》以“老城區(qū)逛早市，感受地道福州風味”為題，聚焦了福州的先鋒市場。在長約三分鐘的視頻報道中，熱鬧的菜市場景象不僅真實記錄了榕城居民生活中的點滴幸福，還向全國觀眾生動展現(xiàn)了福州鮮活濃厚的煙火氣息。

外地人來福州 早市進入“攻略”

“三坊七巷、上下杭、梁厝當然好，但現(xiàn)在很多外地人來福州，都是先來我們先鋒市場?！?日上午，在倉山區(qū)先鋒市場，正在整理小攤的陳阿姨告訴記者。

在網(wǎng)絡(luò)社交平臺小紅書上，先鋒市場已成為網(wǎng)友口中的網(wǎng)紅打卡地。不知從何時起，來福州旅游先去先鋒市場體驗煙火氣成了熱門攻略。有街坊不解：這不就是我們每天買菜的市場嗎？有啥好逛的？帶著疑問，記者對先鋒市場進行了深入探訪。

先鋒市場位于展進路十字路口，占據(jù)近400米長的街道，由一條主街和幾條岔路組成。望著這條老街，記者仿佛回到了上世紀八九十年代。街坊們說不清它的歷史，只記得“我媽媽小時候常和外婆一起去買菜”“以前攤子沒這么多，現(xiàn)在得花半天才能逛完”……

“五顏六色、品類眾多。”這是記者對先鋒市場“糯嘰嘰”的初印象。在這個市場里，雖然海鮮、肉類、糕點、水果、蔬菜、小吃、早餐等應(yīng)有盡有，但是，以馬蹄糕、芋泥、芋泥餅、芋圓、茯苓糕、千層糕、年糕等為代表的“糯嘰嘰”，才是在小紅書等社交媒體上最打動外地人的市場“美食標簽”。各種“糯嘰嘰”食品在冬日的暖陽下散發(fā)出誘人的香氣，熱情的老板還會招呼顧客免費試吃。

這兒的海鮮產(chǎn)品，多到讓外地來的顧客看花眼。魚、蝦、蟹、貝類都能在此買到，關(guān)鍵是價格比超市還便宜。熟食鹵味的品種同樣豐富，荔枝肉、醉排骨、啤酒鴨、鹵牛肉、泡爪等價格親民。

市場周圍還有很多魚丸店、撈化店、海鮮鍋邊店。趕早市的游客可以先飽餐一頓再逛市場。

體驗市井時光 年輕人也愛逛市場

一位博主的總結(jié)，特別能說明先鋒市場為什么會出圈：它很有年頭，隨便一個小攤都有20多年歷史；它很傲嬌，攤主每天只擺攤?cè)r；它很大，不花上一早上根本逛不完；它很古早，福州人記憶中的“糯嘰嘰”、兒時的小蛋糕，都能淘到；它煙火氣很足，鮮奶肉蛋、瓜果蔬菜應(yīng)有盡有，來上一次，你就會愛上它?？梢哉f，這里就是一個“反emo”（讓自己積極樂觀起來）的勝地。

在大眾的傳統(tǒng)認知里，菜市場的核心消費者是中老年人，對于“沒時間”的年輕人來說，在不同的攤位前精挑細選、討價還價，似乎不如點頓外賣躺平看劇更來得暢快。然而，先鋒市場在社交媒體上的走紅，卻說明了一個現(xiàn)象：不少年輕人也愛上了逛菜市場。

美團、大眾點評數(shù)據(jù)顯示，2024年以來，“菜市場”搜索量環(huán)比增長超120%，相關(guān)攻略筆記數(shù)增幅超110%，評價數(shù)增幅超170%。大眾點評數(shù)據(jù)顯示，搜索“菜市場”的用戶中，20歲至35歲的年輕用戶占比超過70%，其中超六成為女性用戶。在小紅書上，“菜市場漫游指南”話題已經(jīng)收獲了超過6900萬的瀏覽量，而豆瓣“菜市場愛好者”小組也已接近16萬人。

從一成不變的生活中跳脫出來，體驗一份自由和樸素，或許是不少年輕人青睞于逛菜市場的原因之一。“人們常說，菜市場的煙火氣是了解一個城市最好的方式。蘊含著人間百味的菜市場，有著別具一格的地域風情。也正因為如此，菜市場成為眾多年輕人出差和旅行的必逛場所?！备Ｖ菔胁惋嬇腼冃袠I(yè)協(xié)會會長黃履冰表示，能趁熱享用新鮮出爐的本地味道，而且價格便宜，方便“一站式”打卡，讓看慣了高樓大廈的年輕人很難不愛上這樣閑逛于街頭巷尾的市井時光。

菜市場變化大  不變的是煙火氣

隨著年輕人的不斷涌入，福州的眾多菜市場正悄然發(fā)生改變。

菜市場變得更加干凈有序。修葺一新的排水系統(tǒng)讓逛市場的人不再無處落腳；劃區(qū)而設(shè)的蔬菜區(qū)、肉類區(qū)、水產(chǎn)區(qū)等，讓菜市場更加井然有序；明亮的燈光，一改菜市場往日的昏暗與壓抑。

很多菜市場越來越人性化，不僅買菜送蔥、買魚切片，部分攤主甚至可以提供菜品搭配和送菜到家等一條龍服務(wù)。

菜市場正變得越發(fā)精致年輕。別致的印花包裝、俏皮的美術(shù)字體、接地氣的標語和告示……在這些“新型集市”，一次采購就是一段藝術(shù)之旅，獨特的藝術(shù)符號和美感體驗是吸引年輕游客紛至沓來的重要原因。

記者從業(yè)內(nèi)獲悉，先鋒市場吸引人的是“舊時煙火氣”，而更多福州菜市場在保留煙火氣的基礎(chǔ)上，進行了“農(nóng)+超”大提升?！稗r(nóng)+超”是保持農(nóng)貿(mào)市場原有的經(jīng)營業(yè)態(tài)，按照超市的標準改造和管理，打造具有“超市化”購物環(huán)境和經(jīng)營管理的智慧農(nóng)貿(mào)市場。根據(jù)福州城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場實施“農(nóng)+超”改造提升建設(shè)標準，改建后的經(jīng)營面積一般要達到800平方米以上，經(jīng)營的品種以生鮮食品為主，日用品為輔；經(jīng)營品類方面，蔬菜瓜果30種以上，鮮活水產(chǎn)品20種以上，生鮮冷凍食品20種以上，糧油及其制品30種以上；豬、牛、羊、家禽等肉食品以及蛋品、干雜食品、熟食品、調(diào)味品等各類品種基本齊全。此外，農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)還設(shè)置食品安全快速檢測室，實現(xiàn)了“價公示、可溯源、聯(lián)成網(wǎng)”。

作為充滿煙火氣的城市空間，菜市場正逐漸成為旅游目的地。很多游客和市場攤販都期待，未來能有更多樣化的農(nóng)貿(mào)市場改造類型出現(xiàn)，讓每一個菜市場都能成為展現(xiàn)城市魅力、承載記憶與情感的獨特風景線。（江海）