中國食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）近幾年來，開放透明工廠已經(jīng)成為食品企業(yè)展示其生產(chǎn)實力、提升消費者信任的重要手段之一。據(jù)不完全統(tǒng)計，像是洽洽食品、湯臣倍健、金龍魚、阿寬食品等企業(yè)先后開放透明工廠，邀請消費者和媒體親眼見證其生產(chǎn)過程和質量控制，從而增強消費者信任，提升品牌美譽度。

近日，第一食品資訊走進了辣椒面生產(chǎn)企業(yè)成都六匯鑫邦農(nóng)業(yè)科技有限公司（以下簡稱“六婆”），見證了其嚴謹?shù)纳a(chǎn)流程和全面的品質監(jiān)控體系，確保每一袋辣椒面都達到高標準的食品安全和品質要求。

辣椒面 圖片來源：六匯鑫邦

經(jīng)過第一食品資訊的深入探訪，我們了解到六婆辣椒面從原料到成品的完整生產(chǎn)流程。

一袋辣椒面的誕生，要經(jīng)過原輔料驗收、辣椒風選、微波處理、辣椒炒制、舂制、過篩、除鐵、品質檢驗、配料、攪拌混合、計量包裝封口、X光機檢測、噴碼裝箱、入庫儲存等一系列生產(chǎn)流程。

生產(chǎn)流程 圖片來源：六匯鑫邦

以原輔料驗收為例，六婆的工作人員介紹：“所有原、輔、物料在入庫時，必須按照相應驗收標準對其進行驗收，重點檢查是否帶入異物。使用前必須將外包裝清理干凈；所有分內外包裝的原輔物料，外包裝必須在脫包間內（無法脫除外包裝的，采用酒精擦拭）統(tǒng)一拆除、收集并及時送出加工車間防止污染。去除內包裝物時要統(tǒng)一將包材物料放入專門收集的容器內，并及時送出車間防止污染?！?/p>

再以辣椒炒制環(huán)節(jié)為例，這是六婆公司產(chǎn)品生產(chǎn)的關鍵步驟，在這里辣椒被炒至色澤紅亮，散發(fā)出濃郁的香味。

而在舂制過篩工序，辣椒顆粒被進一步細化，產(chǎn)品的口感和品質均得到了提高。在這個環(huán)節(jié)，還會進行過篩和強磁棒篩選（去除鐵質異物和含鐵質異物），進行異物管理。

隨后，經(jīng)過混料環(huán)節(jié)和內包等多個工序之后，六婆還會對產(chǎn)品進行X光機檢測，確保能夠精確檢測出產(chǎn)品中的硬質異物，如不銹鋼、玻璃和陶瓷等。

最后，經(jīng)過嚴格的品質檢驗和噴碼裝箱，六婆辣椒面正式進入入庫儲存階段，準備發(fā)往全國各地，為消費者帶來美味與安全的雙重保障。

值得注意的是，早在很多年前，六婆公司的辣椒面生產(chǎn)線已全面升級為十萬級凈化車間，此舉標志著公司在確保食品安全方面的又一大步跨越。

據(jù)悉，十萬級凈化車間是指車間內每立方米空氣中直徑大于或等于0.5微米的塵埃粒子數(shù)量不超過350萬個，大于或等于5微米的粒子數(shù)不能超過2萬個。這種級別的凈化車間在食品、醫(yī)藥等行業(yè)應用廣泛，能夠有效去除空氣中的微生物、塵埃等有害物質，從而大大降低產(chǎn)品受污染的風險。

車間內還設有高效過濾系統(tǒng)，能夠持續(xù)過濾空氣中的塵埃和微生物；同時，車間內的溫度、濕度、壓力等環(huán)境參數(shù)也得到了精確控制，確保生產(chǎn)環(huán)境始終保持在最佳狀態(tài)。

除此之外，六婆還制定了嚴格的非生產(chǎn)性異物控制、日常使用物品控制、設備維護管理異物控制、車間內衛(wèi)生管理、蟲害控制管理等嚴格的異物管控措施，確保食品安全，堅決維護消費者的合法權益。

更重要的是，六婆的品控監(jiān)督不僅覆蓋了產(chǎn)品的整個生產(chǎn)周期，還延伸到了產(chǎn)品的儲存和運輸環(huán)節(jié)。企業(yè)建立了完善的倉儲管理系統(tǒng)和物流跟蹤系統(tǒng)，確保產(chǎn)品在儲存和運輸過程中的品質和安全。

安全生產(chǎn) 圖片來源：六匯鑫邦

六婆的工作人員強調：“我們對產(chǎn)品的安全衛(wèi)生問題高度重視，從原料的采購到成品的運輸，每一個步驟都嚴格遵循食品安全法規(guī)?！边@種對品質的執(zhí)著和對消費者的責任感，使得六婆在市場上贏得了廣泛認可。

與此同時，我們還了解了六婆的工廠生產(chǎn)車間衛(wèi)生情況及相關國家抽檢記錄情況。據(jù)了解，六婆每年要經(jīng)過各級政府監(jiān)管機構數(shù)十次抽檢，均未發(fā)生任何產(chǎn)品質量和食品安全問題。

經(jīng)過十多年的穩(wěn)健發(fā)展，六婆的銷售網(wǎng)絡已覆蓋全國32個省、直轄市、自治區(qū)及海外市場，并榮獲了四川省龍頭企業(yè)、高新技術企業(yè)、成都市非物質文化遺產(chǎn)代表性項目（六婆辣椒面?zhèn)鹘y(tǒng)舂制技藝)、四川省“專精特新”中小企業(yè)等多項榮譽。

高新技術企業(yè) 圖片來源：六匯鑫邦

這些市場成就的取得，不僅體現(xiàn)了六婆過硬的產(chǎn)品力，更源于其對食品安全的嚴格把控和對消費者食品安全需求的捍衛(wèi)。展望未來，六婆將繼續(xù)踐行食品安全理念，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)和拓展市場渠道，朝著成為中國馳名商標、實現(xiàn)“有華人的地方就有六婆”的企業(yè)愿景邁進。