中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（魏梓濠）近日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)9批次抽檢不合格食品（2024年第35期），其中，標(biāo)稱金華市蘇香現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司酥餅加工坊生產(chǎn)的“蘇香”酥餅，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）項(xiàng)目不合格。該批次食品中，過(guò)氧化氫檢測(cè)值為0.55g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得超過(guò)0.25g/100g。
據(jù)了解，過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度。食品中過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂過(guò)度氧化；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
圖片來(lái)源：浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局
圖片來(lái)源：浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局
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