中國食品安全網(wǎng)訊（石瑩 記者李黎）近日，南京市溧水區(qū)市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員對校園及周邊食品安全進(jìn)行專項(xiàng)檢查，全力保障廣大師生飲食安全。

此次專項(xiàng)檢查中，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查各學(xué)校從業(yè)人員是否掌握基本的食品安全法律法規(guī)要求、是否持有效健康證上崗，材料儲存、加工制作過程是否規(guī)范，設(shè)備設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，以及是否建立穩(wěn)定、合規(guī)、可追溯的食品及原料采購渠道，落實(shí)大宗食材的索證索票制度等。執(zhí)法人員還督促學(xué)校經(jīng)營加大食品快檢和食品抽樣檢測力度，對全區(qū)所有學(xué)校食堂和食材供應(yīng)商進(jìn)行食品安全檢測全覆蓋，并定期開展快檢。

同時(shí)，執(zhí)法人員針對校園內(nèi)部及周邊自動售貨機(jī)進(jìn)一步加大檢查，確保售貨機(jī)管理規(guī)范，按要求建立監(jiān)管檔案并進(jìn)行信息公示，并對主體資格、衛(wèi)生狀況、貯存條件、消殺記錄等進(jìn)行核查。尤其是校園內(nèi)主營低溫乳制品等食品的自動售貨機(jī)，產(chǎn)品保質(zhì)期短，對貯存環(huán)境和衛(wèi)生條件要求更高，執(zhí)法人員著重檢查了售貨機(jī)內(nèi)產(chǎn)品有無過期現(xiàn)象，溫度控制和實(shí)時(shí)監(jiān)測是否符合要求，以及經(jīng)營方檢查、更替貨品和防疫消殺頻率等，及時(shí)消除隱患，保障自助銷售模式下的食品安全。

在加強(qiáng)監(jiān)督檢查的同時(shí)，溧水區(qū)市場監(jiān)管局進(jìn)一步推進(jìn)校園食品安全智慧云監(jiān)管。溧水區(qū)市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管科負(fù)責(zé)人介紹：“目前，全區(qū)116家學(xué)校實(shí)現(xiàn)了‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’，讓學(xué)校食品安全更透明、更公開，進(jìn)一步提高學(xué)校食品安全自律意識和管理水平，全方位、全過程地保障師生‘舌尖上的安全’?！?/p>

執(zhí)法人員還積極指導(dǎo)督促學(xué)校做好疫情防控工作。要求學(xué)校食堂一律不得購進(jìn)使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，?yán)格落實(shí)食品采購，特別是蔬菜、調(diào)味品、肉制品等大宗食材進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度。對食品從業(yè)人員實(shí)行每日上崗前健康檢查，如有特殊情況，應(yīng)立即停止工作并及時(shí)就診。加強(qiáng)室內(nèi)通風(fēng)換氣，專間和專用操作區(qū)使用紫外燈消毒。對于檢查過程中發(fā)現(xiàn)的副食庫放置烹飪器具、缺少標(biāo)簽，自動售貨機(jī)信息未公示、定期清潔不到位等問題，執(zhí)法人員均已督促經(jīng)營者限期內(nèi)整改到位。