中國食品安全網(wǎng)訊（丁曉靜 記者李黎）為牢牢守住食品安全底線，持續(xù)提升監(jiān)管水平，全面落實“守底線、查隱患、保安全”工作要求，南京市江北新區(qū)頂山街道以“食品餐飲安全云”平臺為抓手，將監(jiān)管從現(xiàn)場搬到“云”上，監(jiān)管形式由有限檢查變?yōu)槿旌虮O(jiān)督，以規(guī)范化、信息化、智能化的高效監(jiān)管，護航“舌尖上”的安全。

以訓代練，認真開展平臺使用指導。組織轄區(qū)45家學校食堂80余人開展“餐飲云”平臺使用培訓會，對如何正確使用平臺進行講解培訓和操作演示，詳細介紹平臺注冊、晨檢、人員管理、培訓考核等使用功能及操作方法，以及監(jiān)管人員如何開展日常檢查。參加培訓人員根據(jù)指導現(xiàn)場進行操作演練，為進一步提高監(jiān)管人員和餐飲單位對“餐飲云”平臺的操作應用能力，打下了堅實基礎。

培訓會?來源：南京市江北新區(qū)頂山街道?

以點帶面，重點推進學校食堂“云”監(jiān)管。以學校食堂為試點，全面推進轄區(qū)學校食堂注冊進駐“餐飲云”平臺。通過線下指導學校食堂錄入基本信息，完成“餐飲云”小程序注冊，結合食堂專項檢查，嚴格要求經(jīng)營單位落實食品安全主體責任，準確上傳每日晨檢、索證索票等信息。街道通過“餐飲云”監(jiān)管端對企業(yè)落實食品安全主體責任情況進行在線監(jiān)管。目前，轄區(qū)45家學校食堂完成“餐飲云”平臺注冊，入駐及使用率達100%。

食堂專項檢查?來源：南京市江北新區(qū)頂山街道

以管促效，助力餐飲監(jiān)管常態(tài)高效。專人負責，定期通過線上培訓和線下交流的方式對餐飲單位負責人進行業(yè)務指導。堅持問題導向、目標導向，定期開展常見問題的專項檢查，明確問題的處置措施和整改時限，在消除風險隱患的同時，助力餐飲監(jiān)管常態(tài)高效。在4月份的全市“餐飲云”平臺每日晨檢落實情況通報中，在全市已注冊的2027家學校食堂排名中，轄區(qū)的南京工業(yè)大學、江蘇警官學院、南京衛(wèi)生高等職業(yè)技術學校、南京鐵道職業(yè)技術學院分別取得了全市第1、第2、第8、第18名的好成績。

下一步，頂山街道將積極引導并全面推進養(yǎng)老機構食堂、社會大型餐飲、企事業(yè)單位食堂等社會餐飲業(yè)態(tài)有序進駐“餐飲云”平臺，依托互聯(lián)網(wǎng)平臺，全面提高對餐飲經(jīng)營單位的日常監(jiān)管效能，切實守護好轄區(qū)居民“舌尖上”的安全。