中國食品安全網(wǎng)訊 （謝愛軍 記者 陳賽）湖南是有名的辣椒大省，不少區(qū)縣以辣椒為主導產(chǎn)業(yè)，其中，郴州汝城縣先后被評為中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)（汝城朝天椒）、國家農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展先行區(qū)；該縣的泉水鎮(zhèn)獲評為全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)（朝天椒）強鎮(zhèn)、湖南省辣椒特色小鎮(zhèn)。而這一切，得益于當?shù)氐姆比A食品，數(shù)十年如一日地深耕當?shù)氐奶厣旖樊a(chǎn)品，以產(chǎn)品打開市場，以市場引導種植，近年來，公司的銷售額節(jié)節(jié)攀升，銷售收入達到15億多元。
與一眾湖南辣椒加工企業(yè)經(jīng)營策略有所不同的是，繁華食品雖然扎根湖南，但在產(chǎn)品上大膽創(chuàng)新，在市場上采取差異化的經(jīng)營策略，把大灣區(qū)作為重點市場，取得了驕人的成績。公司總經(jīng)理朱樹清自豪地說：“粵港澳大灣區(qū)70%的湘菜館都在使用‘湘汝牌’辣椒制品，可以說，是我們的產(chǎn)品讓大灣區(qū)的湘菜更加原汁原味?！?/p>
早在20世紀90年代，在全國都用野山椒做泡椒的時候，繁華食品就開創(chuàng)性地嘗試用當?shù)匚茨芗t熟、商品價值不高的第四茬朝天椒加工成泡椒，經(jīng)過了近一年的市場驗證，終于受到了當?shù)叵娌损^的好評，公司也順勢在東莞建設(shè)了第一家工廠——東莞市湘汝食品，以更方便地服務(wù)當?shù)夭惋嬁蛻簟?/p>
隨著大灣區(qū)經(jīng)濟發(fā)展，越來越多的湖南人南下，剁辣椒產(chǎn)品不能滿足市場需求劇增。但當時的剁辣椒，原料沒有講究，工藝沒有標準，導致產(chǎn)品風味不一，客戶意見很大。朱樹清決定，完全用家鄉(xiāng)豐富的朝天椒做一款全新的剁辣椒產(chǎn)品推向市場。這款產(chǎn)品雖然成本比市場同行要高，但因其口感鮮辣、品質(zhì)穩(wěn)定，再一次得到了市場的認可，堅定了朱樹清深耕朝天椒產(chǎn)品的信心。
嘗到了創(chuàng)新甜頭的朱樹清，再一次把創(chuàng)新的眼光放到了包裝上。在同行普遍采用袋裝、瓶裝的時代，繁華食品敏銳地捕捉到餐飲終端和食品加工企業(yè)對基礎(chǔ)調(diào)味料大批量、易儲存、降成本的迫切需求，大膽采用25公斤規(guī)格的大桶包裝，不僅極大方便了B端客戶的取用和運輸，降低了包裝成本，更以其穩(wěn)定的品質(zhì)和標準化的風味，迅速贏得了市場青睞，成為公司打開局面的一款“利器”。這一創(chuàng)舉，不僅引領(lǐng)了行業(yè)包裝風潮，也深刻影響了剁辣椒產(chǎn)品的消費場景和市場格局，在追求規(guī)模與效率的大灣區(qū)市場，迅速奠定了自身的行業(yè)地位。
隨著公司的發(fā)展，對原料的需求越來越大，從汝城走出去的朱樹清，又把目光投回了家鄉(xiāng)：通過統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一生產(chǎn)標準、統(tǒng)一技術(shù)培訓、統(tǒng)一采摘加工、統(tǒng)一保底收購等模式，帶動廣大群眾種植朝天椒、艷紅辣椒、線椒等主導品種。當前，全縣種植辣椒13萬畝，覆蓋到了所有14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)214個行政村，還打造了4個1000畝連片種植示范基地。
同時，與湖南農(nóng)業(yè)大學鄒學校院士團隊等高校院所合作，開展科技課題攻關(guān)，建立科研平臺2個，設(shè)立鄒學校院士工作室和院士辣椒研究基地；成功選育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)汝城朝天椒株系 2個，平均畝產(chǎn)可增加1000斤；開發(fā)辣椒醬低鹽產(chǎn)品11款；獲辣椒發(fā)明專利3項、實用專利6項。
隨著基地的不斷擴大，銷售的不斷增長，2022年，繁華食品在家鄉(xiāng)汝城投入2.1億元，啟動50萬噸辣椒制品加工項目，建設(shè)總面積達6萬平方米的生產(chǎn)車間、倉庫、冷庫、辦公樓、宿舍、科研大樓等。目前，該項目已經(jīng)投產(chǎn)。新工廠引入了智能制造理念，從原料清洗、破碎、發(fā)酵到灌裝、包裝，基本實現(xiàn)了自動化流水線作業(yè)，確保了產(chǎn)品在食品安全、質(zhì)量標準方面達到行業(yè)領(lǐng)先水平。
朱樹清告訴記者，全面達產(chǎn)后，僅汝城工廠，一年可以加工30萬噸辣椒，實現(xiàn)產(chǎn)值26億元，引領(lǐng)汝城乃至湖南辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
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