“我們現(xiàn)在是訂單生產(chǎn)，客戶先打款，提前一個月訂貨?！?月24日，記者在位于余干縣瑞洪鎮(zhèn)的江西贛鄱有機生態(tài)泉水魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)基地看到，大棚內32個直徑分別為8米、12米、17米的水池里，魚兒正歡快地游著。

泉水魚也被稱作吊水魚、瘦身魚、聰明魚?！耙粭l1公斤重的草魚‘吊養(yǎng)’15天后，體重會降至0.9公斤左右，售價卻從每公斤16元增至21元，提高了30%。”基地負責人陳進飛介紹，“吊養(yǎng)”是在生產(chǎn)端和消費端之間添加的一道工序——泉水暫養(yǎng)，這些魚在無餌料的環(huán)境中，通過不斷游動維持生存，饑餓處理消耗魚腹腔內蓄積的脂肪，可以穩(wěn)定、有效地去除土腥味物質、藥物殘留等，讓肉質變得緊實細膩，魚頭積累更多膠原蛋白。

別人的魚養(yǎng)肥了賣，泉水魚是減了肥再“游”上消費者的餐桌。

瑞洪鎮(zhèn)麻溪山以優(yōu)質巖泉水聞名，水質好。同時，鄱陽湖畔的余干縣是有名的魚米之鄉(xiāng)，全縣水產(chǎn)養(yǎng)殖面積超過38萬畝，其中以四大家魚為主，為泉水魚生產(chǎn)提供了豐富資源?！佰蛾柡苓叺貐^(qū)出產(chǎn)的草魚、花鰱分別占據(jù)全國60%、50%的市場。依托豐富的水系、漁業(yè)養(yǎng)殖、交通優(yōu)勢，2024年引進廣東佛山粵贛瓏頭漁業(yè)有限公司、廣東美思優(yōu)康健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、廣東逸隆農(nóng)業(yè)有限公司、佛山品美甜源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司共同投資1億元，組建江西贛鄱漁業(yè)有限公司并落戶瑞洪。”瑞洪鎮(zhèn)鎮(zhèn)長吳標介紹，目前，政府已經(jīng)引導瑞洪鎮(zhèn)13個百畝以上的塘口養(yǎng)殖戶與泉水魚養(yǎng)殖基地簽訂3年供貨協(xié)議，統(tǒng)一投苗，統(tǒng)一飼料投放標準、養(yǎng)殖密度，從源頭培育優(yōu)質好魚?！盎匾云骄抗锔哂谑袌鰞r1至2元的價格收購，降低養(yǎng)殖戶投資風險，預計每年帶動養(yǎng)殖戶戶均增收5萬元。”

“有些養(yǎng)殖戶過于追求產(chǎn)量和生長速度，魚少了鮮味，多了土腥味，這樣的魚賣不出好價格。我們與養(yǎng)殖戶簽訂協(xié)議，從養(yǎng)殖塘口直接拉到基地，延長了當?shù)厮a(chǎn)養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)鏈?！标愡M飛說，每一批魚出廠前，都要進行藥殘、重金屬、寄生蟲等指標檢測，確保魚肉安全。

記者了解到，泉水魚養(yǎng)殖周期可以根據(jù)客戶需求不同，“吊養(yǎng)”15天至90天。根據(jù)投放周期長短、魚類重量，魚類分為ABC三個級別，市場售價也因此而異。部分用于生吃的草魚“吊養(yǎng)”周期一般達40天以上，“吊養(yǎng)”時間越長，魚的價格也越高。

目前，江西贛鄱漁業(yè)有限公司一期已建設完工，可同時養(yǎng)殖各種魚類23萬公斤。“基地以草魚、鱖魚、鯽魚、花鰱、鱸魚、白魚六個品種為主，2025年預計可養(yǎng)殖750萬公斤魚，年底將建成二期項目，2026年可養(yǎng)殖魚超過1500萬公斤、產(chǎn)值2.5億元?！标愡M飛說，公司已在浙江省開化縣、廣東省佛山市等地建倉，建立健全自主獨立銷售網(wǎng)絡，讓特色泉水魚“游”出產(chǎn)業(yè)致富新路徑。（呂玉璽）