大火翻炒、小火慢燉，燒、炒、煎、炸、燜齊上陣，50位大廚齊聚一堂使出渾身解數(shù)，一盤盤精心設(shè)計、色香味俱全的安義菜品接連出爐。12月8日，第三屆中國米粉節(jié)在江西南昌市拉開帷幕，安義縣作為分會場之一正在舉辦安義美食專項賽。

廚師宋惠華端上來一道安義瓦灰雞，他向記者介紹說，“安義瓦灰雞是我們縣的地方特色品種，它肉質(zhì)鮮美，膽固醇含量非常低，是安義地道的、非常有特色的菜品?！睆N師黃元平則拿出了自己的拿手菜——芙蓉魚米粉，他信心滿滿地說，“這個魚用的是本地的鱖魚，這個米粉是我們當?shù)氐募兪止っ追?，所以做出來的芙蓉魚米粉的口感相當好?！?/p>

據(jù)了解，安義美食專項賽于12月8日在安義縣宗山米粉小鎮(zhèn)開賽，各位大廚選用安義米粉等安義特色食材制作菜品進行競賽。此次比賽分為米粉類和其他菜品兩個類別，現(xiàn)場裁判團會逐一品嘗每道菜肴并進行打分，最終評選出特金獎、金獎、銀獎和“安義十大地標美食”。

中國飯店協(xié)會名廚委副主席、安義美食專項賽裁判長劉操表示：“我們主要是從色、香、味、形、氣、量這幾個方面進行打分，同時會根據(jù)選手是否選用安義當?shù)氐牡貥耸巢模€有他們擺盤時是否呈現(xiàn)出獨特的風(fēng)格，如果說這些方面都做得比較好，選手的得分就會比較高。”

除此之外，活動現(xiàn)場還舉辦了“米粉造物節(jié)”音樂市集和農(nóng)特產(chǎn)品展銷會。馬家柚、土雞蛋、土家蜂蜜等農(nóng)特產(chǎn)品琳瑯滿目，安義金花娃娃、米粉節(jié)周邊手袋、嗩吶等文創(chuàng)和非遺產(chǎn)品一應(yīng)俱全，大家紛紛把最具特色的產(chǎn)品擺上了展桌供游客挑選購買。

“今天米粉節(jié)活動，我特意把我的土蜂蜜帶到這里來賣，我看到現(xiàn)場來了好多人，我相信今天賣幾十罐沒有問題?！倍?zhèn)農(nóng)產(chǎn)品銷售員楊悅輝自信地說。

游客楊安明一邊逛市集、一邊開心地對記者說，“這個市集不僅有豐富的農(nóng)產(chǎn)品，也有很多文創(chuàng)產(chǎn)品，我還看到了嗩吶，今天還嘗試了一下，感覺很不錯，我希望這種活動以后多舉辦一些?！?/p>

據(jù)了解，第三屆中國米粉節(jié)期間，安義縣還將舉行中國米粉品牌行——走進安義啟動儀式、投資人考察等活動，并現(xiàn)場開展交流研討、品牌推介與招商對接，真正實現(xiàn)“以節(jié)會友、以節(jié)聚力”，推動安義縣米粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。(巫發(fā)陽 張月 魏勇)