“鐺”！隨著一聲清脆的銅鑼聲鳴響，京港澳三地的廚藝高手盡展拿手技藝，在鍋碗瓢盆的碰撞中，煙火升騰，香氣四溢。近日，由北京市總工會、香港工會聯(lián)合會和澳門工會聯(lián)合總會聯(lián)合主辦的2023京港澳青年職工廚藝技能交流大賽在香港舉辦。

比賽為京港澳三地餐飲業(yè)職工切磋技藝、提升廚藝水平搭建起平臺。據(jù)悉，本次比賽由北京、香港和澳門三地各派出10名選手參加。每支參賽隊伍分別選派選手參加中式烹調(diào)、中式面點和宴會冷盤、西式面點4個類別共15個比賽項目，各項目均需在規(guī)定時間內(nèi)完成。參賽作品需表現(xiàn)刀工技術(shù)和烹調(diào)技巧，制作出符合色、香、味、質(zhì)感、營養(yǎng)、衛(wèi)生等標準，并且具有鮮明風味特色的菜式。每個項目均設(shè)有金獎和銀獎獎項，以表彰參賽選手的專業(yè)表現(xiàn)和創(chuàng)新能力。大賽裁判組由京港澳三地廚藝專家組成。

據(jù)了解，這是一次廚藝的競技，更是一次友誼的升華?！捌诖乱淮渭寄芙涣鞔筚悺背蔀槿芈毠さ墓餐穆?。三地工會有關(guān)負責人均表示，通過這次比賽擴大了交流、加深了友誼，達到了以廚藝促情感、以比賽促發(fā)展的目的，期待未來三地工會在職工技能競賽、職業(yè)技能培訓(xùn)以及工匠勞模培養(yǎng)等方面開展更多的交流合作，為職工才能展示提供更加廣闊的舞臺，共同推動職工職業(yè)技能提升。（賴志凱）