廚邦的傳承與創(chuàng)新：一場南派醬香的品質(zhì)溯源之旅

在調(diào)味品行業(yè)，有些企業(yè)用速度贏得市場，而有些企業(yè)，用時間釀出信任。近日，央視網(wǎng)《品質(zhì)中國》欄目走進中炬高新的全資企業(yè)廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司，展開全鏈路、沉浸式的實地探訪，將這家“南派醬香”代表企業(yè)多年來的堅守與革新，清晰呈現(xiàn)在公眾視野中心。

從曬罐到產(chǎn)線：“不怕看”的制造自信

壯觀如海洋般的曬罐列陣、嚴苛堪比實驗室的檢測中心、機械臂與AI協(xié)同作業(yè)的智能包裝線，這一切，都是廚邦每天都在運轉(zhuǎn)的真實日常。

央視主持人朱迅此次深入大曬場和現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，實地探訪醬油的發(fā)酵全過程。鏡頭記錄下她對每一處細節(jié)的認真觀察與交流，也捕捉到她面對規(guī)?；瘯駡雠c高度自動化設備時的由衷贊嘆。通過沉浸式探訪，廚邦將“讓公眾看得見的品質(zhì)”從口號變成了真實可感的企業(yè)行動。這種面對公眾毫不遮掩的生產(chǎn)自信，也詮釋了南派醬油代表企業(yè)在高質(zhì)量發(fā)展道路上的堅定步伐。

陽光曬醬：慢工細作的底氣

在工業(yè)化高度發(fā)展的今天，時間往往意味著成本。但對廚邦而言，時間是醞釀醬香不可或缺的調(diào)味劑。

廣東南部地區(qū)全年日照充足，每年日照天數(shù)多，溫度適宜，廚邦利用這一天然優(yōu)勢，在廠區(qū)建設了大規(guī)模的“陽光曬場”。醬缸整齊排列，在陽光與微生物的共同作用下，黃豆緩緩發(fā)酵、轉(zhuǎn)化，沉淀出醬香的本味。這并非工業(yè)釀造的“速成法”，而是一場遵循自然規(guī)律的風味養(yǎng)成。

自然慢發(fā)酵帶來的，是風味層次更豐富、口感更綿長的“南派醬香”。對廚邦來說，每一罐醬油都承載著對時間、陽光與原料的敬畏與信任。

工藝標準：不止是流程，更是態(tài)度

“看得見的醬油”，不僅要曬得足，更要做得細。在廚邦，從一顆黃豆進入廠區(qū)那一刻，就踏入了嚴苛標準下的生產(chǎn)鏈。原料需通過多方面篩檢；制曲環(huán)節(jié)全程由智能系統(tǒng)控溫控濕，確保微生物有足夠優(yōu)秀的環(huán)境條件；釀造完成后，每一批次成品還需經(jīng)過理化指標檢測，才能進入市場。每條鏈路的嚴格把控，都是廚邦對匠心品質(zhì)的執(zhí)著追求。

為了實現(xiàn)對產(chǎn)品全過程的質(zhì)量管理，廚邦還構建了完整的溯源系統(tǒng)：一瓶醬油可以精確追溯。這種以結果為導向的質(zhì)量體系，是品牌長期積淀出的底氣，更是一種責任擔當。

在傳統(tǒng)中找未來，在技藝中謀革新

作為南派醬油的代表，廚邦從未困守傳統(tǒng)框架。它所堅持的“傳統(tǒng)”，并非拒絕變化，而是在堅守本味的基礎上，主動探索未來釀造的邊界。

近年來，廚邦持續(xù)加大在釀造科技方面的投入。自主研發(fā)的智能制曲系統(tǒng)精準模擬天然發(fā)酵環(huán)境，對溫度、濕度、微生物活性進行動態(tài)調(diào)節(jié)，不僅大幅提升制曲的成功率，還有效穩(wěn)定了風味輸出。在菌種選育方面，廚邦參與國家級科研項目，推動菌種的優(yōu)化、迭代，讓“自然釀造”有了現(xiàn)代科技的支撐。

這些努力的核心，始終是那份對“味道”的尊重。傳統(tǒng)釀造的時間邏輯，正在被科技賦予新的表達：既堅持本味，又能實現(xiàn)現(xiàn)代化規(guī)模生產(chǎn)；既還原古法技藝精髓，又不排斥技術革新。

與此同時，廚邦也在嘗試打破“醬油只是調(diào)味料”的傳統(tǒng)定位。通過與美食IP合作、廚邦醬油文化博覽館沉浸式科普、面向年輕人的“打醬油體驗”、曬醬地標打卡等方式，不斷拓寬“南派醬香”的文化外延，把原本靜態(tài)的產(chǎn)品場景，轉(zhuǎn)化為鮮活的生活方式與社交符號。

曬醬、打醬油、醬香菜肴——這些看似“老派”的元素，如今正在以新的方式，重新成為年輕消費者表達生活品味的一部分。

品質(zhì)主義，是廚邦最不妥協(xié)的堅持

醬油行業(yè)從不缺品牌，但真正建立“長期信任”的企業(yè)并不多。

廚邦已主動制定嚴于國標的內(nèi)控標準，搭建起完整的質(zhì)量管理與溯源體系。這些看似“自找麻煩”的做法，在短期內(nèi)確實拉長了生產(chǎn)周期、增加了成本，卻換來了消費者對品質(zhì)的信賴與復購。

在廚邦看來，品牌不僅是一個符號，更是一種承諾：對產(chǎn)品負責，對消費者負責，對行業(yè)負責。將品質(zhì)寫進生產(chǎn)流程，把“看得見”的理念嵌入日常運營，這種堅持，最終成為穿越周期的護城河。

正如行業(yè)觀察者所言：“在食品安全備受關注的當下，廚邦這樣‘不講捷徑’的品牌反而更顯珍貴，它提供的不只是味道的保障，也是一種踏實的安全感，更是一種對南派醬油釀造技藝的傳承。”

鏡頭之外，我們看到一個低調(diào)但堅定的廚邦：從不張揚，但有足夠底氣；不急于求成，卻從未停下創(chuàng)新的腳步。如果說醬油是中國餐桌最基礎的味覺單元，那么廚邦所代表的這份“穩(wěn)中求進、守中有變”的精神，或許正是今天制造業(yè)向上突圍最真實的樣本。

從工廠到餐桌，從一滴醬油出發(fā)，廚邦正在用腳踏實地的實踐，回答那個簡單卻本質(zhì)的問題——什么樣的中國品牌，值得被信任？