中國食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）近年來，預(yù)制菜以其便捷、多樣、穩(wěn)定、健康營養(yǎng)及成本優(yōu)勢，逐漸在消費者中積累了良好的口碑。隨著產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，據(jù)統(tǒng)計，2022年我國預(yù)制菜市場規(guī)模已達(dá)到驚人的4196億元，并有望在未來3-5年內(nèi)突破萬億元大關(guān)。為進(jìn)一步推動這一新興產(chǎn)業(yè)的壯大，國家層面已出臺多項有力政策措施，其中，2023年中央一號文件更是首次明確提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”的戰(zhàn)略方向。

全國人大代表、江蘇百斯特投資集團(tuán)有限公司董事長王強(qiáng)眾表示，在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迅速崛起的同時，也伴隨著一些輿論上的風(fēng)波與挑戰(zhàn)。自2023年9月中旬起，“預(yù)制菜進(jìn)校園”的爭議持續(xù)發(fā)酵，引發(fā)了社會各界的廣泛關(guān)注。盡管教育部門對此持審慎態(tài)度，但這場爭議仍對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的整體聲譽造成了一定影響。值得注意的是，眾多業(yè)內(nèi)人士、政府官員及專家學(xué)者雖對此深感憂慮，卻鮮少公開表態(tài)，這無疑加劇了輿論場的復(fù)雜性和不確定性。

他認(rèn)為，當(dāng)前，社會輿論對預(yù)制菜的認(rèn)知尚存在不少誤區(qū)，例如將其簡單地等同于“外賣料理包”，并對其品質(zhì)、安全性及營養(yǎng)價值等方面提出質(zhì)疑。這反映出公眾對預(yù)制菜的了解仍不夠深入，同時也暴露出相關(guān)部門在基礎(chǔ)知識普及和基本常識宣傳方面的不足之處。

針對以上情況，王強(qiáng)眾代表建議行業(yè)主管部門、宣傳部門、網(wǎng)絡(luò)管理部門及行業(yè)協(xié)會等各方應(yīng)主動作為、形成合力，共同為預(yù)制菜行業(yè)和產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展?fàn)I造有利的輿論環(huán)境。具體建議措施如下：

一、市場監(jiān)督管理部門應(yīng)建立健全預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的行業(yè)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)體系，并切實加強(qiáng)監(jiān)管和宣傳工作。要緊跟新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步伐，加快制定和完善相關(guān)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，并依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)對預(yù)制菜企業(yè)和產(chǎn)品進(jìn)行全面督查，確保從原料采購到生產(chǎn)加工、質(zhì)量檢測等各環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)。同時，要及時公布和宣傳督查結(jié)果，以透明、公開的方式打消消費者對預(yù)制菜食品安全的顧慮。

二、宣傳部門應(yīng)加大輿論引導(dǎo)力度，通過多渠道、多形式的宣傳強(qiáng)化公眾對預(yù)制菜的認(rèn)知。要客觀全面地介紹預(yù)制菜的定義、分類、優(yōu)勢及適用場景，避免片面宣傳或誤導(dǎo)消費者。同時，要積極宣傳預(yù)制菜的營養(yǎng)價值和健康效益，引導(dǎo)消費者科學(xué)合理地選擇和食用預(yù)制菜。此外，還應(yīng)及時回應(yīng)社會熱點問題，組織專題節(jié)目等有針對性的科普宣傳活動，對食品添加劑、食品衛(wèi)生與安全、食品檢驗標(biāo)準(zhǔn)等公眾關(guān)注的話題進(jìn)行深入淺出的解讀和澄清，以減少群眾的知識盲區(qū)。

三、網(wǎng)信等部門應(yīng)加強(qiáng)對網(wǎng)絡(luò)媒體經(jīng)營主體和自媒體的管理監(jiān)督，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)信息傳播秩序。對于網(wǎng)絡(luò)自媒體故意夸大事實、歪曲真相的抹黑行為，要及時采取處罰措施，防止負(fù)面輿論的擴(kuò)散和蔓延。同時，要做好正面宣傳和講解工作，通過發(fā)布權(quán)威信息、組織專家解讀等方式引導(dǎo)輿論走向，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展?fàn)I造良好的網(wǎng)絡(luò)氛圍。

四、行業(yè)協(xié)會應(yīng)積極發(fā)揮橋梁紐帶作用，做好推廣宣傳工作。一方面要樹立行業(yè)良好形象，通過宣傳預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新成果、技術(shù)進(jìn)步和品牌建設(shè)等方面的成就，提升行業(yè)的社會認(rèn)可度和美譽度。另一方面要加強(qiáng)與消費者的溝通互動，通過線上線下相結(jié)合的方式了解消費者的需求和反饋，及時回應(yīng)和解決消費者的疑慮和問題。同時還應(yīng)加強(qiáng)國際交流合作，學(xué)習(xí)借鑒國外先進(jìn)經(jīng)驗和技術(shù)成果，推動我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)不斷邁向國際化、高端化。