平涼米香醋首個團體標準制定發(fā)布

中國食品安全網訊（馮文亮 張廣耀）“平涼米香醋”釀造歷史悠久、制作工藝傳統(tǒng)、產品風味獨特，長期以來深受消費者尤其是隴東消費者青睞。目前，全市有食醋生產企業(yè)23家、食品加工小作坊30家，從業(yè)人員350人，年設計生產能力44800噸，年實際生產食醋18000多噸，年銷售額5000余萬元，產業(yè)規(guī)模不斷擴大，產業(yè)發(fā)展欣欣向榮。

近年來，市場上食醋質量良莠不齊，尤其出現(xiàn)了部分外地企業(yè)仿冒平涼食醋企業(yè)標簽標識，并以“平涼米香醋”命名，對“平涼米香醋”聲譽和銷售造成了一定影響。為進一步保護、傳承、發(fā)展好“平涼米香醋”這一傳統(tǒng)地方品牌，規(guī)范生產加工行為，生產優(yōu)質特色產品，做大做強平涼食醋產業(yè)，在平涼市市場監(jiān)督管理局的精心指導下，平涼市食品生產經營企業(yè)協(xié)會聯(lián)合檢驗檢測機構和食醋生產企業(yè)，在現(xiàn)場調研、產品分析檢驗、召開標準研討會、廣泛征求意見建議、專家技術評審的基礎上，制定了《平涼米香醋》團體標準。該標準對“平涼米香醋”定義、原料、工藝、檢驗、標識等方面進行了嚴格規(guī)范，制定的總酸、不揮發(fā)酸、可溶性無鹽固形物等質量特征指標均嚴于國家相關標準，同時增加了氨基酸態(tài)氮、還原糖兩項質量指標，體現(xiàn)了純糧固態(tài)發(fā)酵的“平涼米香醋”特色。

《平涼米香醋》團體標準的制定發(fā)布，為平涼食醋生產行業(yè)生產純糧食、高品質的食醋產品提供了標準技術支撐，為保護“平涼米香醋”品牌發(fā)揮重要作用。

下一步，平涼市市場監(jiān)督管理局將成立支持平涼食醋產業(yè)發(fā)展工作專班，從產業(yè)規(guī)范、標準制定、生產技術、檢驗檢測、商標注冊、品牌保護等方面提供全方位服務，保障食醋質量安全，助推平涼食醋產業(yè)發(fā)展壯大。