1月27日，記者了解到，近年來，洛南縣委、縣政府高度重視豆腐產業(yè)，將其作為縣域經濟發(fā)展的重要產業(yè)，全面激發(fā)洛南豆腐市場消費活力，有效激活縣域經濟發(fā)展動能，以“小豆腐”提振縣域“大經濟”。

洛南縣成立工作領導小組，組建豆腐產業(yè)發(fā)展辦公室，制定《豆腐產業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，堅持“傳承與開發(fā)”并重，不斷延長產業(yè)鏈條，開發(fā)了鮮豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、油豆腐等系列產品，形成了水煮豆腐、砂鍋燴豆腐、蘸豆腐、炒豆腐、油炸豆腐等特色美食。通過節(jié)會經濟、假日經濟等多重舉措，全面激發(fā)豆腐市場消費活力。在中秋國慶“雙節(jié)”期間，舉辦了以“游漢字故里·品洛南豆腐”為主題的洛南首屆豆腐節(jié)，以音樂小鎮(zhèn)、花溪弄等熱門旅游景點為主陣地，以全媒體矩陣直播營銷為突破口，組織本地作坊、農產品商家、各類農特產品企業(yè)擺設攤點銷售燴豆腐、熱豆腐、豆腐皮、豆腐干等系列豆制產品及農特產品，銷售額達550萬元，實現旅游綜合收入1.17億元。

洛南縣積極參與30屆楊凌農高會、第七屆絲綢之路國際博覽會陜菜美食文化節(jié)、商洛特色產品進省政府機關等活動，吸引數以萬計市民和國內外參展商前來品嘗。堅持從消費市場培育著手，開創(chuàng)“洛南豆腐餐飲”模式，成立洛南燴豆腐協(xié)會，聘請行業(yè)大師、餐飲名廚進行技藝授課，培訓專業(yè)從業(yè)人才，扶持當地豆制品生產及餐飲企業(yè)。

同時，洛南縣積極開拓省內市場，先后在西安、商州、洛南等地開辦了20多家以“洛南豆腐”為主題的特色豆腐店，深受群眾喜愛。同時，洛南縣規(guī)劃建設了融加工、體驗、銷售、文旅為一體的豆腐文化產業(yè)園，出臺系列扶持保護傳承豆腐產業(yè)措施，按照“市場+企業(yè)+合作社+農戶”的發(fā)展模式，推動豆腐產業(yè)標準化、規(guī)模化、品牌化發(fā)展。截至2023年12月底，洛南縣豆腐產業(yè)園首家入駐企業(yè)完成6條生產線的安裝調試，豆制品日產能達10噸以上。

經過多年發(fā)展，“洛南豆腐”已成為洛南重要文化符號之一，與核桃、朱鹮、大鯢、頁山古柏并稱“洛南五寶”、進入“洛味緣”公共區(qū)域品牌。洛南豆腐產品遠銷省內外，鮮豆腐常年占據西安市場。目前，洛南豆腐產業(yè)遍布全縣16個鎮(zhèn)（街道），全縣從事生產、銷售、餐飲的豆腐制品企業(yè)達800多家，形成“百年王家”、“洛源老劉家”、“品譽佳源”等5個特色品牌，4家企業(yè)獲市級龍頭企業(yè)稱號，5家企業(yè)獲“SC”認證，豆腐制品年產量突破1.2萬噸，綜合產值超2億元，輻射帶動1萬多名群眾就業(yè)增收。

2023年，洛南豆腐深度參與系列節(jié)會活動12場（次），吸引游客240多萬人，實現綜合收入14億元。（趙曉翔 靳天龍））