近日，“2022中國區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)品牌影響力指數(shù)TOP100”報(bào)告發(fā)布，新會陳皮力壓五常大米、長白山人參、普洱茶等知名農(nóng)業(yè)品牌，以983.75的品牌影響力指數(shù)問鼎榜單。

2018-2019年，新會陳皮連續(xù)兩年入圍“區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)品牌—中藥材產(chǎn)業(yè)”影響力指數(shù)榜，皆位列第4名。2020年，新會陳皮以96.34的影響力指數(shù)，位居區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)品牌中藥材產(chǎn)業(yè)榜第一，連續(xù)3年成為廣東唯一入選中國區(qū)域農(nóng)業(yè)品牌影響力指數(shù)的中藥材產(chǎn)業(yè)品牌。今年更以榜首姿態(tài)驚艷四座，再次匯聚多方目光。

千百年來，新會陳皮這個(gè)嶺南文化符號，造就了新會“陳皮之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。一直以來，新會依托這塊“皮”，不斷深挖陳皮文化內(nèi)涵，解決了一個(gè)又一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題痛點(diǎn)，最終撬動起上百億元的產(chǎn)業(yè)鏈條，打響了產(chǎn)業(yè)品牌名片，“一塊皮”成就了“大產(chǎn)業(yè)”，正在走向“大世界”。

二十余年堅(jiān)守初心

“新會陳皮”品牌蝶變之路

老廣東知道陳皮的好，以其藥性入膳，烹制珍饈百味；中醫(yī)懂得陳皮的好，用陳皮入藥，治愈頑疾；歲月知道陳皮的好，讓時(shí)間帶出陳皮的味道和價(jià)值……而最懂陳皮的，還是新會，這里孕育了中國最道地的陳皮——新會陳皮。

新會陳皮是“廣東三寶”之首，享有“千年人參，百年陳皮”的美譽(yù)。據(jù)1908年的《新會鄉(xiāng)土志》記載，陳皮為當(dāng)時(shí)主要物產(chǎn)之一，銷往全國各地。如今，新會陳皮名聲大振，但難以想象的是，上世紀(jì)90年代，由于歷史原因，新會陳皮的生產(chǎn)銷售曾一度跌落低谷，新會陳皮曾是滯銷的“破橘子皮”，“果賤傷農(nóng)”是老一輩柑農(nóng)記憶中的一道傷疤。

前路崎嶇，但新會人永不言棄。二十多年來，憑借新會人對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信心以及眾志成城的決心，新會陳皮走出了示范化的品牌發(fā)展道路。

2002年12月，由果農(nóng)發(fā)起，經(jīng)新會區(qū)農(nóng)業(yè)局和區(qū)工商聯(lián)（總商會）推動，新會柑（陳皮）行業(yè)協(xié)會成立，這有利于新會陳皮行業(yè)的生產(chǎn)、銷售、科研和利益保護(hù)，產(chǎn)業(yè)宣傳力度逐步加大。

2006年，新會陳皮及其唯一的原料新會柑，雙雙成為“中國國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”和“中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”，同時(shí)配套了相關(guān)管理規(guī)定，為新會陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展打了一劑“強(qiáng)心針”。

2008年，《國家地理標(biāo)志產(chǎn)品新會柑》和《國家地理標(biāo)志產(chǎn)品新會陳皮》兩個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)出臺實(shí)施，進(jìn)一步規(guī)范行業(yè)發(fā)展。

2009年，新會陳皮被列入廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。同年，被廣東省食文化研究會特產(chǎn)文化專業(yè)委員會、嶺南食文化品牌推介委員會評為“廣東最具代表性的地方特產(chǎn)”。

2011年，新會被中國藥文化研究會命名為“中國陳皮之鄉(xiāng)”和“中國陳皮道地藥材產(chǎn)業(yè)之鄉(xiāng)”，第一屆中國新會陳皮文化節(jié)成功舉辦。

2013年，新會被中國藥文化研究會授予“中國和藥文化示范基地”。同年，新會陳皮被廣東十寶評選活動組委會評為“廣東十件寶”之首。

2017年，新會陳皮現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園成功進(jìn)入第二批國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建名單。

2018年，新會全區(qū)新會柑種植面積達(dá)6666.7公頃（10萬畝），新會陳皮全產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)66億元。

2019年，新會陳皮國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園成功創(chuàng)建，新會陳皮全產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)85億元，新會陳皮、新會柑雙雙入選“2019全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)品”目錄，新會陳皮入選全國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興典型案例。

2020年，新會陳皮在抗疫方面發(fā)揮了積極作用，并入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施成效專題片拍攝案例，新會陳皮產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員約5萬人，總產(chǎn)值首次突破百億元，達(dá)102億元，新會陳皮排名中國區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)品牌中藥材產(chǎn)業(yè)榜第一。

2021年，新會陳皮炮制技藝（中藥炮制技藝）入選傳統(tǒng)醫(yī)藥國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄、陳皮全產(chǎn)業(yè)鏈典型縣入選全國產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉犊h等。

今年，新會陳皮問鼎“2022中國區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)品牌影響力指數(shù)TOP100”，足見新會陳皮區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)品牌持續(xù)做大做強(qiáng)的強(qiáng)勁勢頭。

一直以來，新會區(qū)著重新會陳皮品牌打造，潛心做好“一塊皮”，積極弘揚(yáng)陳皮文化，把做大做強(qiáng)陳皮產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興、推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展的重要抓手，新會陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和品牌效應(yīng)不斷提升，影響力也逐漸從地方走向全國乃至國際市場。近年來，新會區(qū)更以新會陳皮國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)為抓手，用“一粒柑、一塊皮”打造三產(chǎn)融合特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展標(biāo)桿，2021年全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)145億元，帶動全區(qū)6.5萬人就業(yè)，跑出富民興村的“新會速度”。

七大條件獨(dú)特技藝

一塊道地新會陳皮的誕生

人人皆知“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”，而這“勝黃金”的陳皮，恰恰正是道地的新會陳皮。

陳皮，源于蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。其中，以新會柑果皮為原料制成的廣陳皮最為道地。明代“藥圣”李時(shí)珍在《本草綱目》中曾記載，（橘皮）“今天下多以廣中來者為勝”。清代醫(yī)典《本草備要》也記“廣中陳皮者良”，廣中，一說即今新會。近年來，新會陳皮更是聲名鵲起，作為不可多得的藥食同源、食養(yǎng)俱佳的著名地方土特產(chǎn)，新會陳皮被奉為“廣東三寶”之首、廣東十大道地中藥材之一。

常有人問“何為正宗新會陳皮”，新會本土農(nóng)藝師、新會區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局二級主任科員潘華金認(rèn)為，道地的新會陳皮應(yīng)符合以下七個(gè)條件：新會種（zhǒng）、新會種（zhòng）、新會陳、新會工、新會氣、新會場、新會風(fēng)。

新會種（zhǒng），即品種為本土原產(chǎn)的茶枝柑；新會種（zhòng），即在新會種植，施行新會特色的種植方式方法；新會陳，即開皮后在新會“自然、活性、健康”陳化三年；新會工，即用新會的特有的工藝、技術(shù)進(jìn)行加工儲藏；新會氣，即在新會特有的氣候下，新會陳皮能陳化出最佳效果；新會場，即新會的環(huán)境、水土尤其適合新會柑生長；新會風(fēng)，即新會一方人文、風(fēng)俗、人情，新會人懂陳皮、愛陳皮、種陳皮、用陳皮已成風(fēng)俗文化。

其中，新會種（zhǒng）、新會種（zhòng）、新會陳是一塊道地新會陳皮誕生的關(guān)鍵所在。

從上世紀(jì)60年代起，新會開始進(jìn)行品種選育工作，選育出新會柑“大洞05”等優(yōu)良單枝；90年代起，新會聯(lián)合華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、仲愷農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣東省農(nóng)科院等院校和中國柑橘研究所等機(jī)構(gòu)開展提純復(fù)壯良種等相關(guān)工作，在1996年和1998年先后成立“南亞熱帶良種繁育基地”和“廣東省水果良種苗木繁育場”，構(gòu)建起完善的“新會柑橘良種無病苗繁育體系”，并于1997年成功培育出首株良種無病新會柑苗，批量供應(yīng)大田生產(chǎn)需要。

目前，新會柑種植點(diǎn)分布在全區(qū)11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有5000多戶種植戶。無論是水田種植還是山地種植，新會人在多年的勞作中摸索出不少特有的種植技藝，如春秋栽植、密度管理、土壤與施肥技巧、防旱管理、梯級種植、灌溉方式等，正所謂“實(shí)踐出真知”，種植技術(shù)在一代又一代的傳承中得以流傳發(fā)展。除此之外，市、區(qū)農(nóng)業(yè)部門會定期組織專家下基層，為基層農(nóng)民開展種植管理培訓(xùn)，幫助柑農(nóng)解決種植問題和困難。

另外，為了全方位提升新會柑果樹品質(zhì)，形成示范品牌作用，新會陳皮國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園已認(rèn)定83家新會柑高品質(zhì)檔案農(nóng)場和農(nóng)產(chǎn)品安全示范點(diǎn)，全維度開展產(chǎn)品質(zhì)量安全、環(huán)境質(zhì)量安全和重大病蟲疫情監(jiān)測，強(qiáng)化生態(tài)環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測與保護(hù)，推動綠色健康種植與產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，構(gòu)建生態(tài)友好和品質(zhì)優(yōu)良種植技術(shù)體系。

在新會種出新會柑后，接下來就要進(jìn)行重要一環(huán)——炮制新會陳皮。該技藝流程包含采摘、開皮、反皮、翻皮、曬制、陳化，“三年育苗、三年掛果、三批采收、三個(gè)品種、三瓣開皮、三年曬皮、三級分皮、三年陳化、長久貯存”，是獨(dú)具地方特色的炮制技藝。2021年，新會陳皮炮制技藝入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄擴(kuò)展項(xiàng)目名錄。

新會陳皮既能入藥，也能日常食用。不同年份的新會陳皮有不同的功效，總黃酮是新會陳皮主要的有效成分之一。陳皮貯存時(shí)間越長，總黃酮含量會越高，陳皮年份越長越好有一定的道理，但年份越久遠(yuǎn)的陳皮，價(jià)格也會比較高，應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況來選擇陳皮。

千年人參，百年陳皮。每一塊褪去光鮮外表、得到歲月沉淀的道地陳皮，都是新會人心中的寶貝。

全程溯源道地保真

新會陳皮“含金量”提升

新會陳皮的唯一原料新會柑，是由新會柑農(nóng)在700余年漫長種植歷史中從新會本地種植的茶枝柑篩選出來的，是全國罕見的“一果雙地標(biāo)”“皮肉兼用、皮比肉貴”的柑橘品種。新會陳皮具有很高的藥用價(jià)值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，是中國為數(shù)不多的藥食同源產(chǎn)品。早在宋代，新會陳皮就成為南北貿(mào)易的“廣貨”之一，行銷全國和南洋、美洲等地區(qū)，享負(fù)盛名。2021年，新會陳皮全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)145億元，帶動全區(qū)6.5萬人就業(yè)。

在產(chǎn)業(yè)越做越大、品牌越擦越亮的同時(shí)，新會陳皮產(chǎn)業(yè)也遇到不少發(fā)展阻礙和挑戰(zhàn)。為保障新會陳皮道地性，維護(hù)品牌形象和價(jià)值，近年來，政府和企業(yè)形成合力，多措并舉，致力于構(gòu)建新會陳皮產(chǎn)業(yè)全鏈條溯源體系，為生產(chǎn)流通全過程打造“安全屏障”，提升道地新會陳皮“含金量”。

10月28日，由政府指導(dǎo)打造的新會陳皮數(shù)字化溯源管理系統(tǒng)正式上線。該系統(tǒng)的新會陳皮產(chǎn)業(yè)地圖界面覆蓋全區(qū)11個(gè)鎮(zhèn)（街、區(qū)），目前，已錄入168個(gè)村（社區(qū)）9377戶新會柑種植戶和2092家新會陳皮經(jīng)營者信息，覆蓋新會柑種植和新會陳皮生產(chǎn)、倉儲、流通全過程，通過“一圖、一庫、一網(wǎng)、兩微、一平臺”，精準(zhǔn)采集全區(qū)新會柑種植和新會陳皮生產(chǎn)倉儲經(jīng)營主體數(shù)據(jù)信息，以現(xiàn)代信息技術(shù)助推完善新會陳皮道地性品牌保護(hù)和溯源管理工作，實(shí)現(xiàn)新會陳皮的道地生產(chǎn)數(shù)據(jù)化、溯源監(jiān)管智慧化、品牌保護(hù)系統(tǒng)化。

新會區(qū)嶺南臻寶陳皮食品有限公司董事長陳健榮是最先體驗(yàn)上述數(shù)字系統(tǒng)的陳皮企業(yè)家，他表示：“作為新一代從事新會柑種植、新會陳皮經(jīng)營的‘新農(nóng)人’，我認(rèn)為這個(gè)系統(tǒng)很方便，也很容易推廣。我們學(xué)會使用后，老一輩的種植戶也很感興趣，都來問我們?nèi)绾卧诳蜕棠沁吀玫赝茝V系統(tǒng)，一起研究、交流，讓不同年齡的種植戶都能學(xué)會使用系統(tǒng)?！?/p>

除了政府發(fā)力，保障新會陳皮區(qū)域公共品牌保護(hù)和道地陳皮品質(zhì)外，作為真正投身市場經(jīng)營的新會陳皮企業(yè)，也各出奇招，想方設(shè)法保障產(chǎn)品道地性，打造產(chǎn)品“身份證”，讓消費(fèi)者買得放心。

新會陳皮村是最早建立新會陳皮溯源系統(tǒng)的企業(yè)。該企業(yè)率先制訂了細(xì)致的新會陳皮產(chǎn)品質(zhì)量、加工及倉儲標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制陳皮加工技術(shù)及過程，其標(biāo)準(zhǔn)倉儲服務(wù)一直備受追捧。在該企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)倉儲間，每一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)倉儲箱外均貼有一張“身份證”，由電子溯源系統(tǒng)支撐實(shí)現(xiàn)，通過掃描二維碼，即可查詢產(chǎn)品信息、追溯產(chǎn)品來源，保證每一塊新會陳皮都貨真價(jià)實(shí)。

江門麗宮國際食品股份有限公司是新會區(qū)第一家以新會陳皮產(chǎn)品為主營業(yè)務(wù)的在新三板掛牌公司，尤其重視源頭農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，已與新會區(qū)各鎮(zhèn)（街）有關(guān)柑農(nóng)、柑桔專業(yè)合作社建立合作，組建麗宮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，鼓勵(lì)柑農(nóng)規(guī)范種植新會柑，并做好種植溯源記錄。

在新寶堂，產(chǎn)品身份溯源實(shí)現(xiàn)“從田間到客戶”的全覆蓋。在選種種植環(huán)節(jié)，新寶堂與能提供自產(chǎn)自銷證明的合作社和農(nóng)戶合作，收購新會柑并嚴(yán)格把控其質(zhì)量。在倉儲陳化環(huán)節(jié)，上萬袋新會陳皮被分類擺放在倉庫內(nèi)，倉庫的每一單元均額外設(shè)有一張物料標(biāo)識卡，用于標(biāo)識產(chǎn)區(qū)、種植戶、數(shù)量、采收和進(jìn)倉時(shí)間等信息。制成禮盒、禮箱等新會陳皮產(chǎn)品后，二維碼“身份證”會附在包裝上，消費(fèi)者可查看產(chǎn)區(qū)、采摘時(shí)間、進(jìn)倉時(shí)間、陳化年份等信息。

泓達(dá)堂則通過開發(fā)溯源系統(tǒng)，建立溯源數(shù)據(jù)庫，為每款產(chǎn)品貼上專屬溯源碼作為其專屬“身份證”的方式，將品質(zhì)把控貫穿于種植、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸整個(gè)過程，實(shí)現(xiàn)了新會陳皮從田間到倉儲流通的全過程數(shù)字化追溯。

專注“一塊皮”“一粒柑”

新會陳皮產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸發(fā)展

一塊小小的陳皮，在新會這片沃土上書寫出鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)興旺的時(shí)代篇章。小小陳皮，是千年古郡厚重歷史的積淀，也是僑鄉(xiāng)新會獨(dú)有的文化瑰寶。新會陳皮各行各業(yè)專注“一塊皮”“一粒柑”，不斷延伸新會陳皮產(chǎn)業(yè)鏈，形成藥、食、茶、健、文旅和金融等六大類100多款產(chǎn)品。

一直以來，新會人樂于推“陳”出新，在制好每一塊皮的前提下，還懂得將新會陳皮與各類元素相結(jié)合，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，市面上的新會陳皮衍生產(chǎn)品眾多，從陳皮餅、陳皮茶、陳皮酒、陳皮菜、陳皮調(diào)味料和陳皮涼果等特色產(chǎn)品，到陳皮酵素、陳皮蟲、陳皮保健品等高附加值產(chǎn)品，再到近年來，對于新會柑肉的創(chuàng)新再利用，以新會柑果肉為原料，制成有助于睡眠的陳皮酵素，或釀成具有東方特色的白蘭地等。

江門麗宮國際食品股份有限公司便是代表之一。2017年，麗宮國際成功掛牌新三板，成為新會區(qū)第一家以新會陳皮產(chǎn)品為主營業(yè)務(wù)的掛牌公司，獲得“新會陳皮第一股”稱號。在麗宮國際的展示館中，陳列著陳皮酒、陳皮月餅、陳皮醬等產(chǎn)品?！叭缃瘢悓m國際擁有5大系列32種陳皮加工產(chǎn)品，年產(chǎn)值超1億元，擁有9項(xiàng)與新會陳皮相關(guān)的國內(nèi)授權(quán)發(fā)明專利。”麗宮國際總裁區(qū)柏余說。

陳皮老鴨湯、陳皮排骨、陳皮紅燒肉……提及“陳皮+”美食產(chǎn)品，不得不佩服新會人的巧手匠心，他們會把陳皮和各種食材搭配起來，讓陳皮從點(diǎn)睛之筆的佐料，成為大放異彩的主角。自2018年“粵菜師傅”工程實(shí)施以來，新會作為“中國陳皮之鄉(xiāng)”，立足本地特點(diǎn)和優(yōu)勢，搭建競技平臺，深化校企合作，助力“粵菜師傅”工程和五邑美食文化走進(jìn)千家萬戶的同時(shí)，編印“陳皮菜譜”，開設(shè)了“新會陳皮美食館”，在推廣“新會陳皮風(fēng)味宴”的同時(shí)，打響了“新會陳皮美食”品牌。

除了著眼研究“皮”外，一直受到忽視的柑肉如今也是產(chǎn)業(yè)鏈延伸中的“香餑餑”。2017年，新寶堂陳皮酵素正式面世，該產(chǎn)品以新會柑的果汁為母液，結(jié)合新會陳皮、人參、枸杞子、山楂等藥食同源的中藥材，通過生物發(fā)酵技術(shù)制作而成，有助于改善人們失眠狀況。

廣東佰世富東方白蘭地股份有限公司同樣活用了柑肉，制出了香醇的東方白蘭地。據(jù)了解，該公司使用果汁超濾殺菌技術(shù)將新會柑肉制成細(xì)膩的柑汁，再運(yùn)用獨(dú)創(chuàng)技術(shù)，推出了三款獨(dú)具東方特色的新會柑果釀制酒，滿足不同場合、不同人群的消費(fèi)需求。

值得一提的是，新會陳皮產(chǎn)業(yè)鏈的延伸并不僅僅局限于看得見的實(shí)物上。在充分了解新會當(dāng)?shù)馗虡浞N植戶、陳皮商家資金需求基礎(chǔ)上，2019年，新會區(qū)政府與江門農(nóng)商銀行合作創(chuàng)新，推出“柑樹貸”“陳皮貸”“農(nóng)業(yè)政銀保”“葵鄉(xiāng)惠農(nóng)貸”等特色產(chǎn)品，以借助政策手段方式，援引金融活水，化解種植戶及商家的實(shí)際困境、打破制約陳皮產(chǎn)業(yè)、陳皮品牌發(fā)展的資金瓶頸，助力新會陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展。（任曉盈）