蘭州市市場監(jiān)管局檢查托幼機構六大類食品安全

學校食品安全狀況如何？校外經(jīng)營的“小飯桌”存在哪些食品安全隱患？7月15日，記者從蘭州市市場監(jiān)管局綜合行政執(zhí)法隊了解到，該隊近期集中開展學校、托幼機構食品安全專項監(jiān)督檢查，全面加強學校、托幼機構食品安全監(jiān)管，有效預防和控制食源性疾病發(fā)生，全面確保師生飲食安全。

在檢查中，執(zhí)法人員對大中專院校和托幼機構（俗稱“小飯桌”）的食品安全狀況進行檢查，對食品原料的采購及貯存、蔬菜和肉類粗加工處理、半成品制作、成品供應各個環(huán)節(jié)進行重點檢查。同時，對在加工制作過程中生熟是否分開、冷藏設施設備是否正常運轉、是否使用禁止食用（使用）的食品原料和慎重（食用）、使用的食品原料進行逐一檢查。結合現(xiàn)場檢查，執(zhí)法人員還對各經(jīng)營者和學校、托幼機構負責人開展了食品安全宣傳，發(fā)放學校食堂禁用慎用食品名單及加工供應過程注意事項宣傳冊等資料500多冊，并對宣傳冊內(nèi)容進行講解培訓，進一步提高管理人員及從業(yè)人員的風險防控意識。

為了切實提高蘭州市學校和托幼機構食品安全水平，蘭州市市場監(jiān)管部門要求學校、托幼機構認真落實《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)要求，按照規(guī)范要求把控操作過程中的風險隱患，不得供應以下六大類食品：高危易腐食品，加工后常溫條件下存放時間超過2小時的食品，燒熟后60℃熱保藏超過4小時的食品，燒熟后冷藏保存時間超過24小時的冷葷制品，隔餐、隔夜的剩余食品，直接入口的生食海產(chǎn)品、水產(chǎn)品。同時，不得加工制作河豚魚、有毒貝類等動物性原料以及四季豆、鮮黃花菜等植物性原料。各學校、托幼機構要嚴格落實好各項管理制度，以對學生高度負責的態(tài)度，認真排查隱患，有效預防預控，切實防范食品安全事件的發(fā)生。（陳瑋）