銅仁市玉屏自治縣建立完善長效機制 守牢校園食品安全底線

近年來，校園食品安全是社會各界廣泛關(guān)注的焦點問題，特別是學校食堂學生中毒事件偶有發(fā)生。為確保校園食堂食品安全，玉屏侗族自治縣縣委、縣政府及市場監(jiān)管部門高度重視該項工作，深知廣大師生的身體健康維系著家庭的幸福和社會的穩(wěn)定，始終將校園食品安全作為重點工作之一，全力抓好制度建設和監(jiān)督管理，認真落實行業(yè)監(jiān)管責任，督促學校落實主體責任，不斷建立完善長效機制，守牢校園食品安全底線。

抓好建章立制，嚴格落實主體責任。督促指導學校按照《食品安全法》相關(guān)規(guī)定建立校園食堂食品安全管理制度，落實學校主要負責人為學校食堂食品安全第一負責人，明確學校食堂食品安全管理人員，全縣72所學校已全部完成；每年組織食品安全管理人員及食堂從業(yè)人員進行食品安全相關(guān)法律法規(guī)及《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》培訓，提高其主體責任意識。近三年累計開展專題培訓會9次，培訓人數(shù)1400余人；每年開學季督促學校主要負責人、食品安全管理人員按照《食品安全法》和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求開展食品安全自查自糾，自查達不到開餐條件的，一律進行整改，直到核查后達標后方可開餐。在疫情防控期間，校園食堂啟用必須按照更加嚴格的標準開展自查，通過部門最嚴格的驗收。

做好監(jiān)督檢查，嚴格落實監(jiān)管責任。抓好學校食堂食品原料配送的溯源，不能溯源的食品原料一律不能進入學校。同時，加大對配送企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品抽檢力度，截至目前已抽檢涉校農(nóng)產(chǎn)品30個批次；抓好學校“明廚亮灶”工作，由玉屏市場監(jiān)管部門監(jiān)管的學校食堂共有72個，2019年共完成“明廚亮灶”工作64個，完成率達88.90%，2020年將全面完成；加大監(jiān)管力度，在嚴格要求落實食品留樣管理的同時，對學習食堂發(fā)生的問題要求限期整改，對拒不整改或整改不力的依法處理。緊盯關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點，每年春、秋開學季都要對全縣72家中小學、幼兒園及托幼機構(gòu)食堂開展100%全覆蓋監(jiān)督檢查，主要以學校食堂、食堂食品原料配送單位為重點對象，以制度管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工制作過程、設施設備及維護、餐飲具清洗消毒等九個方面30項關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點為重點檢查項目。確保合格一家開餐一家，對存在風險隱患的立即責令整改，整改不合格一律不得向師生提供餐飲服務。

近兩年來，玉屏市場監(jiān)管局嚴格落實“四個最嚴”有關(guān)規(guī)定，先后出動執(zhí)法人員178人次，累計檢查學校食堂430余家，下達責令改正通知書20余份，對拒不改正且存在重大風險隱患的學校食堂立案查處1家，立案查處1家食堂，罰款1萬元。 （肖維秀 宋紅江）