為進一步督促大型商業(yè)綜合體餐飲服務(wù)提供者加強食品安全和制止餐飲浪費工作，日前，廣東省韶關(guān)市市場監(jiān)管局聯(lián)合武江區(qū)市場監(jiān)管局開展了“隨機查餐廳”直播活動，對摩爾城商業(yè)中心內(nèi)的武江區(qū)王茶奶茶店（霸王茶姬）及韶關(guān)市鼎寰餐飲管理有限公司（綠茶餐廳）進行突擊檢查，并邀請市人大代表和市政協(xié)委員參與檢查過程。  

執(zhí)法人員結(jié)合網(wǎng)紅餐廳的監(jiān)管特點，重點在餐飲服務(wù)單位的食品經(jīng)營許可、后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理等方面進行全方面檢查。同時，對是否張貼、擺放反食品浪費海報及標(biāo)識，以醒目方式提示消費者適量點餐、余菜打包等進行了重點檢查。

從現(xiàn)場監(jiān)督檢查情況看，武江區(qū)王茶奶茶店（霸王茶姬）及韶關(guān)市鼎寰餐飲管理有限公司（綠茶餐廳）的食品安全整體情況較好，基本符合餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要求，制止餐飲浪費工作落實總體到位，并積極推行“小份菜”“半份菜”，在醒目位置展示“光盤行動”、適量點餐等提示信息。但韶關(guān)市鼎寰餐飲管理有限公司（綠茶餐廳）也存在調(diào)味用品未及時加蓋及冷藏冰箱溫度不達標(biāo)等問題。針對存在問題執(zhí)法人員列明了問題清單，要求該單位限期整改。此外，現(xiàn)場還安排快檢人員抽取了兩家餐飲服務(wù)單位使用的綠茶、豬肉、菜心、上海青、韭菜、青瓜，開展了快篩快檢，結(jié)果均為合格。  

“商業(yè)綜合體網(wǎng)紅餐廳的消費群體大、消費流量多。為切實保障餐飲消費安全，武江區(qū)市場監(jiān)管局通過督促食品經(jīng)營者嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，抓好餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員培訓(xùn)，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)食品經(jīng)營行為，曝光典型案例，形成有力震懾。”武江區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，接下來，該局將持續(xù)加強餐飲環(huán)節(jié)食品安全的監(jiān)管，不斷提高公眾知曉度、參與度、滿意度。（鐘政寬 鐘綺 楊慧 胡金菊）