近幾年來，小龍蝦消費(fèi)越來越火熱，最新發(fā)布的《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2023年小龍蝦價(jià)格同比是有所下降的，其中，1至3月的價(jià)格最高，4月后價(jià)格逐漸回落，5至7月價(jià)格下降明顯，8月后價(jià)格又有所上揚(yáng)。

小龍蝦帶有休閑和社交屬性，炎炎夏日豐富了小龍蝦的消費(fèi)場(chǎng)景，使它從餐飲界的小眾品類搖身一變?yōu)槌?jí)網(wǎng)紅，消費(fèi)渠道也由最初的線下消費(fèi)為主到現(xiàn)在線下線上消費(fèi)相結(jié)合。

不斷擴(kuò)大的餐飲消費(fèi)市場(chǎng)，成為小龍蝦產(chǎn)業(yè)爆發(fā)式增長(zhǎng)的強(qiáng)勁動(dòng)力。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，小龍蝦門店數(shù)量相當(dāng)可觀。湖北省就有1萬多家小龍蝦門店，江西有4600多家小龍蝦門店，安徽省合肥市小龍蝦大排檔就有4000多家。

除此之外，外賣行業(yè)的快速發(fā)展也為小龍蝦消費(fèi)提供更多便利。現(xiàn)在，許多傳統(tǒng)的小龍蝦門店都采取了“堂食+外賣+外帶”模式，甚至還有專門做“外帶+外賣”的小龍蝦GO店，迎合了當(dāng)下人們點(diǎn)外賣和走食的消費(fèi)習(xí)慣。

并且，得益于速凍冷鮮和調(diào)味預(yù)制工藝的發(fā)展，以及電商巨頭和垂直生鮮平臺(tái)的加入，小龍蝦已經(jīng)實(shí)現(xiàn)可以錯(cuò)峰上市和全年供應(yīng)。