技術幫扶助力企業(yè)筑牢食品安全防線

食品抽檢作為食品安全監(jiān)管的關鍵抓手，在守護公眾飲食安全方面發(fā)揮著不可替代的作用。記者日前從市場監(jiān)管總局了解到，針對食品抽檢中檢出不合格和問題食品的食品生產(chǎn)企業(yè)，市場監(jiān)管部門在排查整改落實到位的前提下，對企業(yè)開展技術幫扶，有效破解中小食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全防控能力難題。

據(jù)統(tǒng)計，今年以來，全國市場監(jiān)管系統(tǒng)已累計技術幫扶1萬余家中小食品生產(chǎn)企業(yè)。技術幫扶正在成為企業(yè)尋求官方專業(yè)技術支持的可靠渠道。

“抽檢不合格后企業(yè)損失很大，相關產(chǎn)品被下架滯銷還被處罰，幫扶服務精準指出了我們的痛點?！焙幽鲜〗棺魇幸患曳奖闶称菲髽I(yè)負責人說。

因這家企業(yè)在食品抽檢中多次出現(xiàn)菌落總數(shù)和大腸菌群不合格情況，河南省市場監(jiān)管局派人赴現(xiàn)場查看，從人員衛(wèi)生管控、生產(chǎn)場所殺菌消毒措施、內包裝車間潔凈度控制、微生物檢驗技術操作等方面給予建議，對企業(yè)檢驗人員進行技術指導，現(xiàn)場出具技術幫扶指導建議。

近日，浙江省湖州市市場監(jiān)管部門組織對近兩年來多次檢出不合格和問題食品的6家食品生產(chǎn)企業(yè)進行了技術幫扶，深入生產(chǎn)現(xiàn)場，就食品的總酸、過氧化值、二氧化硫殘留量以及微生物項目不合格情況與企業(yè)進行探討，分析不合格原因，查找出10項問題。

在安徽省阜陽市，市場監(jiān)管部門開展食品安全核查處置“流動診所”服務，聚焦菌落總數(shù)超標、過氧化值異常、工藝流程不規(guī)范等問題，深入企業(yè)車間核查設備運行、衛(wèi)生管理及操作規(guī)范，并結合食品安全標準提出整改建議，督促相關問題企業(yè)升級設備、完善質控體系，逐項落實整改。

河南省開封市一家飲用水企業(yè)產(chǎn)品質量不穩(wěn)定，多次自行排查一直未能解決問題。今年3月，這家企業(yè)向河南省市場監(jiān)管局申請技術幫扶，河南省市場監(jiān)管局派出技術專家到企業(yè)現(xiàn)場分析研判，發(fā)現(xiàn)設備存在隱性故障。企業(yè)整改后，后續(xù)跟蹤抽檢均合格?！巴ㄟ^技術幫扶，不僅幫我們解決了抽檢不合格的具體問題，還堵住了管理漏洞，提升了質量安全管理能力。”這家企業(yè)負責人說。

市場監(jiān)管總局食品抽檢司有關負責人說，堅持精準幫扶原則，對符合條件自愿申請技術幫扶的食品生產(chǎn)企業(yè)全力進行幫扶，從源頭查風險、除隱患、治違規(guī)，幫助企業(yè)分析查找抽檢不合格原因，提供“一企一策”解決方案，涵蓋政策解讀、工藝優(yōu)化、檢驗能力提升、管理體系完善、技術人員培訓等，確保取得實效。

市場監(jiān)管總局表示，將堅持常態(tài)化開展中小食品生產(chǎn)企業(yè)技術幫扶，著力解決困擾企業(yè)食品安全的技術難題，打造市場監(jiān)管技術幫扶特色名片，助力食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，以實際行動守護人民群眾“舌尖上的安全”。（趙文君）