印度多地開(kāi)始整治街頭食品不安全問(wèn)題。新加坡《海峽時(shí)報(bào)》16日?qǐng)?bào)道稱(chēng)，繼一系列食物中毒事件后，印度中南部特倫甘納邦政府宣布，從10月30日起為期一年，禁止生產(chǎn)、存儲(chǔ)、銷(xiāo)售蛋黃醬。眾所周知，蛋黃醬若沒(méi)有經(jīng)過(guò)適當(dāng)處理和儲(chǔ)存可能含有沙門(mén)氏菌。此前，該邦首府海得拉巴老城一名31歲婦女在街頭吃了蘸有蛋黃醬的餃子后因食物中毒致死。南部喀拉拉邦早先已頒布蛋黃醬禁令。

實(shí)際上，蛋黃醬不是近期唯一受到嚴(yán)查的，另一個(gè)備受喜愛(ài)的食物——棉花糖也于今年在印度部分邦受到查禁，包括泰米爾納德邦、喀拉拉邦和喜馬偕爾邦，食品中添加有害色素再次引起人們關(guān)注。

報(bào)道稱(chēng)，棉花糖禁令的出臺(tái)與制作過(guò)程中使用的一種致癌色素羅丹明B有關(guān)。羅丹明B通常用于紡織和印染，即使印度食品安全標(biāo)準(zhǔn)局禁止將它用于食品領(lǐng)域，但因價(jià)格低廉且行業(yè)內(nèi)對(duì)其危害認(rèn)知不夠，它常被用于食品領(lǐng)域。據(jù)記者了解，在得知這一消息后，當(dāng)?shù)夭簧倜癖妼?duì)攤販?zhǔn)称钒踩庾R(shí)不足、政府監(jiān)管不力而深感擔(dān)憂(yōu)。搖著鈴鐺、走街串巷賣(mài)棉花糖的街景和甜甜的棉花糖，是很多印度人童年記憶的一部分。

因近期一系列事件，人們呼吁加強(qiáng)對(duì)于街頭食品的監(jiān)管。印度全國(guó)街頭攤販協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人稱(chēng)，全國(guó)有大約1000萬(wàn)食品攤販，國(guó)家應(yīng)當(dāng)增強(qiáng)他們的食品安全意識(shí)?！逗{時(shí)報(bào)》報(bào)道稱(chēng)，他們中的大部分人文化水平有限，很難進(jìn)行有效溝通。

據(jù)記者觀察，不少印度路邊攤為降低成本多使用廉價(jià)食材和色素。在炎熱的季節(jié)，一些推手推車(chē)出攤的攤主因?yàn)闆](méi)有冰箱，存儲(chǔ)的食物容易變質(zhì)。講究品質(zhì)的本地人一般會(huì)在熟悉的甜品店內(nèi)吃小吃，然而大眾還是更依賴(lài)于價(jià)格低廉的普通路邊攤。

《印度教徒報(bào)》稱(chēng)，卡納塔克邦食品安全部門(mén)在抽查了班加羅爾市區(qū)40家店鋪的肉串后，發(fā)現(xiàn)它們色素添加過(guò)量，對(duì)健康有害，決定禁止在食品中添加色素。據(jù)印媒“News18”報(bào)道，班加羅爾街頭小吃油炸脆脆球因受到多起投訴，當(dāng)?shù)厥称钒踩块T(mén)已從班加羅爾收集了200個(gè)油炸脆脆球樣品檢測(cè)。有班加羅爾的油炸脆脆球愛(ài)好者擔(dān)心在政府禁止街頭食品中使用色素和添加劑后，還會(huì)下油炸脆脆球禁令。（陳晨 米小丫）