全國人大代表、鹽津鋪子食品股份有限公司董事長張學武：不負國運積極作為 加速推廣中國風味

全國人大代表、鹽津鋪子食品股份有限公司董事長張學武

中國食品安全網(wǎng)訊（記者陳賽）近年來，得益于中國國家品牌勢能的溢出，中國消費者品牌加速融入全球市場，成為全球消費新熱點，“品質(zhì)信任勢能”“文化認同勢能”為中國風味全球化奠定了認知錨點與信任基礎；結合中國工業(yè)產(chǎn)值占全球的35%，已具備全產(chǎn)業(yè)鏈整合能力的良好基礎，張學武代表認為，要不負國運、積極作為加速推動中國風味全球化。針對自主品牌溢價能力不足、國際標準制定參與度低、關鍵生產(chǎn)要素受制于人、本土化運營能力滯后等瓶頸，張學武代表建議統(tǒng)籌產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、政策鏈協(xié)同發(fā)力，從品牌塑造、標準掌控、技術突圍、屬地融合四個維度協(xié)同發(fā)力。

探索全球消費者品牌塑造 國家可以優(yōu)先在RCEP成員國建立5個以上品牌根據(jù)地，通過重點市場三年深耕計劃，打造品牌國際化示范樣本；將中國風味納入“一帶一路”國際合作高峰框架，每年選定3個重點國家舉辦中國風味交流活動，打造“全球風味文化節(jié)”；協(xié)調(diào)抖音TikTok、Temu等平臺開設“中國風味旗艦店”，幫助中國品牌擁抱歐美主流市場的內(nèi)容電商渠道紅利，重構競爭格局。

構建中國風味標準戰(zhàn)略體系 建議由市場監(jiān)管總局主導立項，牽頭制定《中國風味標準化體系》，明確“中國風味”定義、分類及評價指標，設立《香辛料辣度分級》《發(fā)酵工藝參數(shù)》等行業(yè)標準，結合傳統(tǒng)飲食文化（如八大菜系特征）與現(xiàn)代科技（如感官科學、風味物質(zhì)檢測技術）制定分級標準；推動國際標準互認，推動“辣味健康指標”等關鍵指標納入國際食品法典（CODEX），讓中國風味在國際舞臺上擁有“話語權”。

以研發(fā)躍遷強化科技閉環(huán) 建議科技部牽頭實施“風味科學攀登計劃”，推進核心技術攻堅，運用風味組學等技術解碼八大菜系核心配方，編制《中華風味物質(zhì)百科全書》；鼓勵頭部企業(yè)聯(lián)合江南大學等院所組建“中國風味科學實驗室”，重點突破魔芋、豆制品等本土優(yōu)勢風味品類，開發(fā)符合全球健康趨勢的功能性產(chǎn)品，建立“健康中國風味”認知標簽；此外，推動高校開設“食品國際化管理”學科培養(yǎng)復合型人才，推動國家知識產(chǎn)權局開辟綠色通道支持風味創(chuàng)新專利縮短審查周期，以科技賦能中國風味。

推進品牌全球本土化建設 建議商務部建設區(qū)域性國際產(chǎn)能合作示范區(qū)，在RCEP框架下建立東南亞食品工業(yè)園，聯(lián)合本土企業(yè)形成全鏈條集群；支持企業(yè)在海外建設本土化生產(chǎn)基地，聯(lián)合本土企業(yè)發(fā)起“全球食品創(chuàng)新伙伴計劃”，加強消費者洞察研究，合作開發(fā)跨文化爆品；支持企業(yè)收購海外本土品牌，提升屬地員工占比。